做法三：
主料：大頭菜1個蒜末1又1/2大匙辣椒2根調味料A：粗味噌2大匙鹽1小匙糖1大匙香油1又1/2大匙調味料B：鹽1大匙(1)將大頭菜切除表皮后，再將粗皮纖維部份完全去除，洗凈瀝干 ， 切成薄片，大小約3×4公分備用 。辣椒也切片備用 。(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，腌約半小時后 ， 將鹽水洗凈瀝干 。(3)將調味料A攪拌均勻，拌入大頭菜內，加入蒜末、辣椒拌勻，腌制約1～2小時后即可食用 。
以上內容為我們介紹了涼拌雪菜的做法大全 ， 我們可以買一些原料自己動手嘗試著做一做這道菜，其實這道菜是非常容易制作出來的，我們只要耐心的學習一下以上的方法，都可以做出來美味的涼拌雪菜的，可以為身邊的人帶來美味 。
###其它資料參考###雪菜的家常做法如下：
1、所有材料洗凈待用，肉剁成末，然后雪菜要買雪里紅的更好吃 。
2、將香干切片再從中切開，也可以根據個人喜好切 。
3、鍋內不放油開大火，把雪菜丟進去煸干水分，大概3分鐘即可 。
4、多放點兒油把肉沫爆香 。
5、除香干外所有輔料一起倒進去，大火快炒2分鐘 。
6、沿鍋邊淋入料酒 ， 我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒 。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以 ， 沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香 。
7、把香干倒進去一塊兒炒1分鐘左右 ， 加入鹽和生抽，炒一分鐘就可以了 。
###其它資料參考###雪菜豆板酥的做法用料：
新鮮去皮蠶豆板 300克、雪里蕻 50克、小蔥 2根、鹽 4克、雞精 6克、糖 1克、
料酒 1/2匙、精制油 4匙、麻油 1匙 。
步驟：
1、鮮蠶豆板洗凈瀝干水分 。
2、腌雪里蕻清洗干凈，用清水浸泡10分鐘 。
3、擠干水分，切成細碎小丁 。
4、鮮豆板放盆子里，倒入料酒 。包上保鮮膜，隔水大火蒸30分鐘 。
5、蒸熟后取出，用勺子壓成豆泥（越細越好） 。加鹽、雞精、糖拌勻后加2匙精制油，拌勻 。這樣口感略潤滑些奧 。
6、鍋中的油燒至5分熱（150°C） ， 放入雪里蕻碎丁，煸炒1分鐘至顏色呈鮮亮的深綠色 。
7、2分鐘后 ， 淋入1匙麻油和蔥末，炒勻出鍋 。
雪菜豆板酥的烹飪技巧蒸比較省時省力，煮熟的也可以，但色澤偏黃 。
在炒之前壓成泥 。
###其它資料參考###十八鮮
原料:腐乳2塊 ， 雪菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、金針菜、木耳、菠菜、豆芽菜、花生油、精鹽、麻油各適量 。
做法：將各種蔬菜洗凈，切成絲或段 。腐乳切成小塊 。起油鍋，將蔬菜倒入，一同煸熟，吃前拌入精鹽和腐乳，淋上麻油即可 。
###其它資料參考###分類:生活 >>美食/烹飪
解析:
下面幾個味道都不錯 ， 做起來簡單，可以試一下 。
一、雪菜豆腐湯 cctv/program/ttys102032.s
主料：豆腐一塊
配料：雪里紅、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、紹酒、姜片、蔥段、食用油、水淀粉
烹制方法：
1、將豆腐切成細絲狀，放入清水中，雪里紅洗凈切成細末狀，蔥姜切成末，蝦仁挑去蝦線洗凈切好控干水分；
2、坐鍋點火，倒入油至4成熟后，放姜蔥末爆炒一下 ， 再放入雪里紅炒一會，加適量高湯，湯開后放入豆腐絲，煮熟后勾少許芡，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可 。
特點：湯味鮮美 ， 入口滑爽 。
功效：補腎益氣
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