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做泡菜為什么要放水梨

生活百科泡菜

制作泡菜前為什么要將泡菜放入沸水中焯水？？

做泡菜為什么要放水梨

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制作泡菜前之 ， 所以要將泡菜放入沸水中焯水，是因?yàn)殪桃幌滤?nbsp;， 才能更有效的去除里面的雜質(zhì)，并且有效斷除菜青味 。
讓做出來的泡菜味道更加香甜可口，營養(yǎng)價(jià)值更高 。
泡菜的功效和作用是比較多的，可以起到開胃健食、保護(hù)腸道的作用 。
由于經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵之后的生菜吃起來微酸可以起到幫助消化的作用 ， 而且泡菜里面富含有乳酸，能夠刺激消化腺的分泌消化液，同時(shí)可幫助食物的消化和吸收 。
經(jīng)常吃泡菜還可以增加腸胃里面的益生菌，能夠抑制腸道中的致病菌，并且能夠降低胃腸道疾病的概率，還可增強(qiáng)身體免疫力 。
經(jīng)常吃泡菜可以有效的促進(jìn)身體的代謝，由于泡菜里面添加有辣椒，可以促進(jìn)分泌胃液 ， 并且能夠起到幫助消化的作用 。
由于泡菜是經(jīng)過發(fā)酵而成的蔬菜 ， 所以里面纖維含量是比較豐富的，
經(jīng)常吃泡菜，可以補(bǔ)充腸道的益生菌 ， 并且可以起到幫助消化的作用 。
1、泡菜這種美味的食物的保健功效是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡莶耍?br /> 更是可以幫助我們大家起到非常不錯(cuò)的殺菌的功效的 ， 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用 。
如果我們大家在日常生活中出現(xiàn)了咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛等等這些病癥了 ， 
那么適當(dāng)?shù)目梢远喑渣c(diǎn)泡菜，就是可以起到非常不錯(cuò)的緩解病情的作用 。
2、另外，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡莶耍强梢詭椭覀兇蠹移鸬椒浅：玫脑鰪?qiáng)機(jī)體免疫功能的作用 ， 
適當(dāng)食用泡菜能提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒，尤其是我們身體免疫力比較低下的朋友們，
【做泡菜為什么要放水梨】在生活中更是可以適當(dāng)?shù)氖秤门莶藖碚{(diào)理身體的 。
做泡菜為什么要放水梨

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制作泡菜的秘訣是：
1、挑選一個(gè)密封的性好的壇子 或者 密封性好的塑料盒 。（下面簡稱泡菜壇）
2、將干凈的水燒開（目的是為了將水里的細(xì)菌殺死），蓋著蓋子放涼 。水的份量由菜的份量決定 。水能將菜全部淹住即可 。
3、將放涼的水倒進(jìn)洗干凈了的泡菜壇 。放鹽 ， 鹽的分量比平時(shí)炒菜咸1.5倍即可 。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口 。不可用白砂糖和紅糖代替 。
5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進(jìn)水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中 。
6、封口處一定要放水 。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了 。冬天大概15天 。在這期間，不要輕易開封 。
###其它資料參考###四川泡菜又叫泡酸菜 ， 漢族特色菜肴，屬川菜系 。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻 ， 開胃提神，醒酒去膩，老少適宜 ， 一年四季都可以制作 ， 但制作時(shí)氣候環(huán)境十分講究 ， 是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴 。
四川泡菜是否好吃取決于做的鹽水 。鹽水的好壞直接影響到泡菜的口感 。這點(diǎn)吃貨們都知道吧！
四川泡菜水的做法：
原料：泡菜鹽，涼開水，白酒，冰糖，干辣椒 ， 紅海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋 。

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