蘿卜肥腸怎么做 _肥腸

白蘿卜清燉肥腸怎么做？

文章插圖
有的人喜歡吃蘿卜，蘿卜自身的營養成分很多，多吃蘿卜具有明目功效，同時也有很多的搭配方式，蘿卜燉肥腸很多人或許吃過吧，吃過的人還是非常的想念那個味道的，其實在飯館里是可以吃到這樣的一道菜品的，不知道在家里能不能做這樣的一道菜呢，蘿卜燉肥腸的做法是什么呢?
用料主料
豬大腸300克
白蘿卜1根
輔料
面粉適量、
調料
醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量
蘿卜燒肥腸的做法
1.先用面粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，豬大腸洗凈后用煮一下，撈出瀝干水份，切段
2.姜切片，蒜去皮，蘿卜切塊
3.鍋燒熱，倒植物油，量可以少一點，豬大腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣醬炒一下
4.倒入肥腸，翻炒均勻
5.倒入砂鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛
6.下入蘿卜塊煮至蘿卜熟透后起鍋，吃的時候放入香菜就可以上桌
蘿卜燉肥腸做法還是很多的，不過每家飯館的做法都不同，有的人喜歡吃那種辣肥腸，有的人喜歡吃清淡一點的，所以蘿卜燉肥腸需要調好一定的配料，根據一個人的口味選擇好的配料，這樣做出來的蘿卜燉肥腸才是最好喝的。

文章插圖
1、主料：豬大腸300g、白蘿卜1根；輔料：面粉適量；調料：醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量。
2、先用面粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，豬大腸洗凈后用煮一下，撈出瀝干水份，切段；
3、姜切片，蒜去皮，蘿卜切塊；
4、鍋燒熱，倒植物油，量可以少一點，豬大腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣醬炒一下；
5、倒入肥腸，翻炒均勻；
6、倒入砂鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛；
7、下入蘿卜塊煮至蘿卜熟透后起鍋，吃的時候放入香菜即可。
###其它資料參考###大腸頭(肥腸) 1000g 、白蘿卜 2個、姜 1塊、八角 3個、白蒄 3個、香葉 3片、干辣椒 5個、花椒 10粒、料酒半碗、豆瓣油（熟） 1勺
烹飪步驟
步驟1/5
處理好肥腸，可以在市場買處理好的更方便。我家是自己處理，用面粉里外搓洗后，再用白醋和鹽揉搓里外，洗干凈后燒水焯一下，水中放花椒，姜片和酒。焯好的切成塊兒。
步驟2/5
切好的肥腸放入香料那些開始燉煮。
步驟3/5
等湯燒沸騰后加入料酒，再加一勺豆瓣油（也可以不加），繼續燉煮1.5小時。
步驟4/5
加入蘿卜中大火燉煮半小時即可。
最后一步
撒上蔥花，上桌享用吧！可以加個調味碟拌著下飯。
###其它資料參考###1、食材：肥腸、白蘿卜、郫縣豆瓣、醬油、姜、蒜、香料。
2、肥腸洗凈后用煮一下，撈出瀝干水份；
3、肥腸切段，姜切片，蒜去皮，蘿卜切塊；
4、鍋燒熱，倒油，量可以少一點，肥腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥腸，翻炒均勻后，倒入沙鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛后下入蘿卜塊煮至蘿卜熟透后起鍋。