燉雞要多久？1
煲雞湯一般需要多久時間
一般需要1-1.5小時 。
雞湯是一種含有蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛，而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短 ， 時間過長的話，雞肉中的營養成分會有所流失，肉質變軟 ， 在口感上也會有所降低 ， 而時間過短的話，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質生硬，一般來說，雞湯燉1-1.5小時是最好的 。
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燉雞湯半個小時可以嗎
一般并不建議 。
雞湯營養豐富、味道鮮美 ， 被許多人喜愛，而燉雞湯時，一般是大火將水燒開后，開始用小火慢燉 ， 當雞肉微爛、湯汁金黃、濃稠就可以了，而燉半個小時并不能喝到美味的雞湯，因為雞肉嘗起來可能會有些發硬，營養成分也沒有完全稀釋出，口感和營養上都會有所下降，為了喝到湯汁濃稠、香味濃郁的雞湯，建議燉得時間較長一些，在1-1.5小時最好，另外，在雞湯燉好后可撒上適量蔥花，增添香味和外觀色澤 。
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煲雞湯要不要焯水
需要 。
煲雞湯時，常有人疑惑要不要將雞肉焯水呢？其實一般建議將雞肉焯水，因為雞在剁成雞肉時，含有一定的血腥味，若是直接和水煮后，在口感上會有所下降，而焯水能夠對腥味有所緩解，提高食用口感，另外，在燉雞湯時，也可放入3-5片生姜片 ， 起到一定的去味作用 。
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雞湯怎么燉又濃又白
雞湯的做法如下：
1、準備雞半只、姜、蔥、料酒、鹽適量 。
2、然后將雞清洗干凈后，切成塊狀，在鍋中焯水后撈出 。
3、蔥清洗后切成蔥花備用，姜清洗后 ， 切成薄片備用 。
4、在鍋中倒入焯水的雞肉、生姜片、料酒和適量的清水沒過食材 。
5、水開后轉為中小火慢燉1-1.5小時、
6、最后加入鹽調味，撒上蔥花即可食用 。
雞放入小火煮來20分鐘，期間把雞撈出來提起離水兩次，最后關火燜5分鐘能熟 。
白切雞的做法：
準備用料：三黃雞一只、蝦油半勺、鹽3勺、涼拌醬油半勺、香醋1/3勺、小蔥3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、細香蔥1根、蒜少許 。
1.準備原料 。
2.鍋里兌足量水，放入蔥、姜、八角煮開，放入鹽
3.把洗凈的雞放入小火煮20分鐘，期間把雞撈出來提起離水兩次 ， 最后關火燜5分鐘 。
4.蝦油、醬油、香醋、香菜、蔥切末，蒜剁蓉 ， 加一湯匙煮雞的湯兌好成蘸料
5.雞撈出來浸入冰水中，水要是礦泉水或者純凈水，或者加冰塊的涼白開，不可以是生水
6.十分鐘后，撈出雞，用香油抹一遍斬塊裝盤即可 。
###其它資料參考###如果是文火慢燉的話，一般需要兩小時左右，具體做法如下：
1、鮮雞一只 。
2、雞塊放進水里 。
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水 。
4、雞塊撈出溫水洗凈 。
5、生姜去皮 。
6、準備蔥姜和紅棗 。
7、砂鍋添加溫水，讓入雞塊 。
8、加入蔥段 。
9、加入姜片；
10、大火燒開小火慢燉1－2個小時 。
11、加少許食鹽 。
12、出鍋享用 。
###其它資料參考### 雞肉煮多少分鐘可以煮熟
雞肉煮多少分鐘可以煮熟，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉的做法也是非常多的，做雞肉這道菜前我們都需要先把雞肉煮熟 。那么下面為大家分享雞肉煮多少分鐘可以煮熟 。
雞肉煮多少分鐘可以煮熟11到1.5小時 。雞剖洗干凈 ， 放入水中燙，加姜片、蔥、料酒，蓋上蓋子小火煮25分鐘 。煮時，倒出雞肚子的水，蓋上蓋子繼續煮，持續3次，煮夠25分鐘關火 。雞取出泡在冰水里，碗中放入剁碎的姜、醬油、花生油、芝麻油、少許鹽拌勻，取出晾涼的雞一起食用 。
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