紅茶小種怎么煮 _紅茶

正山小種茶怎么沖泡？

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正山小種茶沖泡方法如下
一、燒開水，正宗的正山小種紅茶必須要山泉水作為基礎，在取得山泉水之后將山泉水煮開至沸騰。溫茶具，山泉水在泡開之后不要急著就把茶葉加到茶具之中然后直接加水泡開，我們需要用剛剛已經燒開的山泉水先倒入茶具之中之后再倒掉，也就是進行所謂的溫杯處理。
二、添茶，在溫杯之后我們再將茶葉加入杯具之中，大家需要記住的就是茶葉與茶水的比例大概就是1比30即可。沖泡，首先正山小種的沖泡切忌操之過急，需要講究一個慢字因為太快的話可能會使茶水濺出茶具，至于沖泡的時間最好在十秒以內，大概以五六秒的時間為最佳。
三、分茶，完成上面所有的泡發之后接下來要做的就是簡簡單單的分茶，將茶具中的茶水平均分為幾等分，再緩慢地倒入每個茶杯之中，使各個杯子中的茶量味香皆一致，正宗的正山小種泡出來之后，它的茶香是十分顯而易見的。

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原創 | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎么喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭
通常紅茶有兩種喝法：清飲和調飲。
這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優孰劣，不是重點，而是各具特色。
在中國，大多數人習慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數人則多調飲。
正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統做法色澤烏潤，經煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照” 。
常見的正山小種以沖泡法居多，標準小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即沖注，而應稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風味更佳，避免茶湯澀感過重。
當然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內質析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重。
此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領略這兩種泡法的區別。一般，如果條索比較緊細，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。
對于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風格，很適合用來調飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。
常見的調飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、姜絲……等等。可根據自己的口味和目的，適當添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。

###其它資料參考###煮紅茶的方法1:
1.將新鮮冷水倒入壺中煮沸：由于水龍頭流出的水充滿空氣，紅茶的香氣可以被完全導出，而隔夜水、兩次開水或熱水瓶中的熱水不適合沖泡紅茶。
2.倒開水，逐漸加熱壺和杯子，以避免水溫變化太大：一般的茶壺有一個結實的圓形壺身，可以讓茶葉在沖泡過程中充分伸展和舞動。
3.仔細考慮茶葉的數量：每人用1茶匙沏濃茶，但如果你想沏好紅茶，建議用2杯紅茶沏2杯，這樣可以充分發揮紅茶的原味，享受重新斟茶的樂趣。