###其它資料參考###包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分 ， 浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛 。
糯米中的黏性存貯于細胞當中 ， 若用水淘過馬上就包粽子 ， 即使上等糯米也不會很黏 。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間 ， 并提高粽子的口感 。
擴展資料
一、包粽子技巧：
1、粽子好吃要看內餡，但挑選好的粽葉也很重要 。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過水，使其恢復韌度才好便于包裹 。
2、煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可 。
3、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁熱取出 。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品 。
二、注意事項：
粽子不宜冷食，一定趁熱食 。涼粽子十分不利于消化 。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統帶來負擔 。
如果趁熱吃的話，糯米質地柔軟，葷油是液態，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難 。
參考資料來源：百度百科——包粽子
###其它資料參考###需要泡三個小時以上 。
在制作粽子之前，需要將糯米進行浸泡 ， 這時因為糯米中的糟米味較重，并且糯米不易煮熟 ， 所以需要長時間浸泡糯米，從而使糯米的味道鮮甜 ， 更容易煮熟 。
粽子簡介
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠 。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
粽，即粽籺，俗稱粽子 ， 主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等 。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 。南北叫法不同，北方產黍 ， 用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍” 。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類 。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料 ， 其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
###其它資料參考###01包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時 。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子 ， 由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。
包粽子之前，我們需要做好一些前期工作 ， 其中，包粽子的米是需要泡上一段時間的 。但是 ， 很多人并不知道這米要泡多久才行，包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時 。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。
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