冬瓜干怎樣保存長時間不會壞掉？？干冬瓜皮遇濕容易發霉，遇溫度太高容易變黃，這樣就失去了他的藥用價值，所以我們保存干冬瓜皮的時候應該放到陰涼干燥的地方 ， 最好是放到冰箱的冷藏室 。
冬瓜干可以直接曬，但水分含量高，加入食鹽可以防止滋生細菌，避免沒曬干之前就壞掉了 。也能增加冬瓜的香味，延長保質期，保存的時候不會壞 。
曬冬瓜干的做法十分簡單 ， 注意這幾點：
1、冬瓜不能切開直接曬，而是要先加鹽腌制一會兒，經過這么處理，做好的冬瓜干才口感好、味道好、更容易保存，所以這一步必不可少 。
2、冬瓜切片時不能太?。?厚些的片曬干后才好吃 。
3、曬冬瓜干需要天氣好 ， 沒有好天氣不要曬 。
冬瓜干怎么曬?將新鮮的瓜從皮膚上剝離，挖出甜瓜，切成厚度為1cm×1017cm的瓜片，切成6-8cm，放在干燥臺上8-10小時 。干瓜在同一天因干燥而容易破碎 。因此，應在晚上放置在房間或涼棚下用遮陽簾讓它恢復水分8~12小時 。甜瓜變軟后，將其放入籃子中，然后將碎片捆在一起 。為了防止霉變和變質，需要重新涂抹2~3小時，然后轉1~2次成為干瓜 。
一、首先要把新鮮的冬瓜去皮 ， 皮和瓤一定要祛除干凈，這樣才會有好吃的冬瓜 。然后就直接在水里面清洗一遍 。
二、再者就需要把冬瓜切成一塊塊的，而且這個厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了 。切得過厚會不容易晾干，薄了又會沒多少了 。
三、然后在太陽底下擺放凳子，凳子上面鋪好板子，這樣就把冬瓜干一片片的鋪上去晾曬即可 。
四、其次曬過一天的冬瓜干并不能直接就成為冬瓜干了，因為還需要晾曬，一天是不能晾曬成冬瓜干的，所以還需要第二天的晾曬 。到了晚上就需要放進屋子里一片片的鋪開就好 。
五、最后等待第二天太陽出來之時，就可以把冬瓜干再次鋪在板子上 ， 曬幾個小時就可以了 ， 注意曬的過程中要翻轉下比較好，這樣兩面都能曬到最好 。
六、晾曬成功的冬瓜干只需要待它軟了一點就可以包扎在一起，然后放在陰涼處 。每次需要做菜的時候拿出來就可以了
但晾曬的過程對天氣要求很高，不能碰見陰雨天 。去年曬了20多個冬瓜 ， 因為連續陰天都爛掉了，最后只曬出來四五斤冬瓜干 。所以 ， 知道它多么金貴了 。老媽都不舍得送人，專門留著給我們這些孩子回家過年時候吃 。
曬干的冬瓜干，便于保存，放幾個月都不會壞 。吃的時候，拿出來泡在水里半個多小時，立即恢復了鮮嫩的光澤 。
###其它資料參考###曬干冬瓜片可以放冰箱冷藏或冷凍保存
做法
只需要將冬瓜切成1厘米厚的塊狀，然后用鹽稍微腌制一下，接著放入到太陽下直接暴曬3-5天，最后將曬干的冬瓜片放在干燥的空氣中10天，再放入到冰箱中冷藏即可 。
冬瓜切片后直接曬干 ， 曬干后的冬瓜，冬天用來燉五花肉或者排骨吃 ， 是特別的香 。而冬瓜的保存方法也很簡單，曬干的冬瓜片食用時，用冷水浸泡30分鐘即可食用 。
小貼士
冬瓜是8月份適合曬干的蔬菜 。
###其它資料參考###冬瓜曬干保存的方法如下：
首先冬瓜要保持干凈 ， 可以帶上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，內瓤去掉 。喜歡吃皮 ， 也可以帶皮一起制作 。將切成厚厚的片，注意是厚片，不能太?。冉媳〉幕熬┥購蠡岣?nbsp;， 到時候冬瓜干做菜就難吃了 。
切好后放進大盆內，加一勺食鹽，翻拌均勻 ， 腌制一會兒，讓鹽滲進冬瓜內并出水 。差不多十分鐘左右，不需要太久，時間到后撈出冬瓜 ， 不用沖洗，直接放在簸箕上或者竹簾上 。再放一個能全方位暴曬的地方，將冬瓜曬成干干的狀態 。
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