【秋葵不焯水可以直接炒嗎 秋葵切不動了還能吃嗎】
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秋葵不焯水可以直接炒嗎建議焯水 。
秋葵中含有豐富的維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物元素 ， 有較高的營養價值，由于秋葵中含有大量的粘液蛋白，質地較黏滑，而焯水后可以使蛋白質變性，這樣炒出來的秋葵就不會黏黏的感覺了，其次，秋葵中富含草酸和鞣質 ， 可以抑制鈣質和蛋白質的吸收，而焯水處理可以去掉這種物質 ， 更利于人體對營養成分的吸收，因此，建議將秋葵焯水再炒食 。
秋葵切不動了還能吃嗎還能吃 。
秋葵中富含多種營養物質，具有較高的養生保健價值 ， 若秋葵切不動了，則是放久變老了，雖然老秋葵的口感較差，但也可以食用，可以用老秋葵煲湯、煮粥，也可以用來制作秋葵干等 。但要注意，老秋葵不宜多吃 ， 以免引起消化不良 。
秋葵焯多久可以吃3~5分鐘即可 。
秋葵焯燙至顏色變深就可以出鍋了，一般是3~5分鐘，建議用整條秋葵焯水，因為切塊后焯水可能會流失某些營養成分，煮鍋中倒入涼水，加適量食鹽 ， 燒開后再下秋葵，秋葵浮在水面上后不停翻動 ， 顏色變深就可以撈出，若焯燙時間太久，會使秋葵變軟，降低食用口感，秋葵出鍋后要馬上浸入冷水中，這樣可以使秋葵保持脆爽的口感 。
炒秋葵要不要去籽不需要 。
秋葵籽中含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及不飽和脂肪酸等，有抗氧化、促進消化、降低膽固醇等作用 ， 還富含多種營養成分，有滋補身體的功效，因此秋葵籽可以食用，若秋葵比較老，也可以將籽去掉，主要根據個人的喜好而定 。
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