做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘 ， 倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片 ， 水開就關火 ， 把湯和魚片倒入碗中 。
最后：如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油 ， 燒開，澆在做好的成品上 ， 搞定～絕對在十分鐘內 。
備注：由于酸菜已經很咸了，所以不需要放鹽 。
14、酸湯肥牛
原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛 。
準備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗干凈 。
做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類 ， 清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚 ， 不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干 ， 口味自便，最后放入肥牛，水燒開后裝盤 。
搞定～十分鐘也絕對沒有～
15、電飯煲炒雞翅
先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅 ， 炒得半熟，放一點糖 。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鐘就好了 。
16、酒香豆苗
豆苗很容易去根~洗凈控干水分 。一開始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒 。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒 。
17、黑胡椒牛柳
這個菜很下飯而且很容易 。牛肉切片稍微腌一下入味 。洋蔥辣椒切片 。原料就是黑胡椒粉了 。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽 ， 放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋 。不怕辣的多放些，美味的很 。
18、蒜末蒸絲瓜
蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇貝 。
把絲瓜皮刮干凈——用刮的更好，如果你懶就削皮 。切成一個個轱轆樣子平放盤里 。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok 。上鍋蒸十分鐘左右就行了，過火了顏色不好看，口感差不多 。
19、可樂雞翅
周末買一斤雞翅中，先過一遍開水煮兩分鐘，洗干凈血沫和臟東西 ， 然后加生抽，老抽 ， 鹽，味精 ， 或加可樂一罐，或加啤酒一罐，煮15分鐘，用飯盒裝起 。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時，再用清水沖洗干凈，撒點鹽 。
每天煮飯，水開的時候，放要吃的雞翅在飯上，還有蔬菜，飯熟了，雞翅和菜都可以吃 。
20、白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水煮，多煮一會 。
出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉 ， 最后加香菜，加點醋 。
秋冬吃，對身體好，還便宜方便 。
###其它資料參考###新鐵鍋要先炒一下青菜，是因為鐵與青菜的多酚類，草酸等物質高溫反應變成穩定的鐵絡合物，在鐵鍋表面形成穩定的黑色的鐵絡合物后 ， 鐵鍋會更安全，更好用，更耐用 。
炒青菜，油放得略多一點兒，菜多點兒少點兒都無所謂 ， 用水分不太大但又不粘鍋且價格便宜的菜比如小青菜，因為只是為了處理鍋，炒完是要扔掉的 。
相關說明
開鍋處理后前幾次使用切記不要煮面，面湯拿油很厲害，你會前功盡棄的！用過幾次就無所謂了 。
溫馨提示：
1、熱鐵鍋不要立即用涼水洗 。
2、水池里放一個直徑三、四寸左右高一寸多的硬質塑料圈，刷洗鐵鍋時鍋底就不會直接接觸水 。這兩點對于延長鐵鍋的使用壽命非常奏效！
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