紫薯一般蒸15分鐘左右能熟 。具體時間需根據紫薯大小和是否切塊來進行區(qū)分：
1、一般1-2兩的紫薯，水開下鍋蒸10分鐘即熟 。因為紫薯密度比紅薯還高，受熱時間上需求會更長 ， 即使是小紫薯 ， 同樣至少需要蒸10分鐘才能熟，建議蒸滿時間再吃為佳；
2、一般2-4兩的紫薯，水開下鍋蒸15分鐘即熟 。此為常見的中等紫薯，直接洗凈帶皮蒸即可，這樣比去皮蒸的更香，另外也因為紫薯密度高于紅薯，建議蒸滿15分鐘再吃為佳；
3、一般4兩以上的紫薯，水開下鍋蒸20分鐘為佳 。四兩左右的紫薯算比較大的了，蒸的時間需要更長，因為時間太短蒸不全熟，吃了帶生的紫薯容易引起食物中毒，建議至水沸后蒸25分鐘再吃 ， 若重量超過5兩則需蒸25-30分鐘再吃為佳 。
###其它資料參考###1、紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了 。
2、紫薯外皮比較?。?很容易蒸熟，具體蒸煮時間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關系，如果是用蒸鍋的話 ， 個頭比較小的紫薯一般水開后蒸10分鐘左右即可；而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右 。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳進去，說明紫薯已經熟了 。
3、紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料 。
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