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蒜苔腌了放多久( 二 )

生活百科蒜苔


###其它資料參考###腌蒜苔好吃又下飯，腌制的時候需要放多少鹽腌多久？蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效 。腌制蒜苔一直很受大家的歡迎，不單是因為美味好吃，能做一次可以吃很多天也不會壞，不用每天麻煩的去做菜，想吃的時候隨吃隨取 ， 做法也是相當的簡單，下面看看是怎么做的吧
1、這是5斤的蒜苔，洗凈之后放在案板上晾干水分
2、晾干后切掉尾巴，再把蒜苔切成均勻的小段，放在一個無水無油的盆中，加40克鹽 ， 腌制1個小時
3、趁著腌制蒜苔的時間，準備適量的八角，桂皮，香葉 ， 花椒，姜片，放在無水無油的鍋中煸炒一下，炒出香味之后，加150克生抽，150克醋 ， 50克老抽，50克白糖大火燒開之后 ， 再煮2分鐘，然后倒在碗中晾涼
4、蒜苔腌制成折不斷的狀態就可以
5、把腌好的蒜苔放在一個無水無油的容器中，材料水晾涼之后，均勻的澆在蒜苔上面 ， 蓋上蓋子，腌制入味之后就可以開吃了 ， 好吃解膩，非常的下飯，喜歡的朋友可以試一下
腌蒜苔好吃又下飯，腌制的時候需要放多少鹽腌多久？
食材清單：
（蒜苔5斤，鹽40克，八角適量，桂皮適量，香葉適量，姜片適量，花椒適量 ， 白糖50克，生抽150克，醋150克 ， 老抽50克）
烹飪小貼士：
因為是腌制，制作的過程中 ， 工具和手上不能有生水和生油，否則腌制后的蒜苔很容易變質
蒜苔是一種非常健康，非常營養的食材，對人體是非常有好處的 。很多人都非常喜歡吃蒜苔，比如說蒜苔炒肉 。但蒜苔中的營養成分非常的高，而且也是比較全面的 。維生素，胡蘿卜素 ， 纖維素，礦物質微量元素 ， 糖類等等含量都挺高的 。而且蒜苔中含有大蒜素和辣素，這些都是可以殺菌和驅蟲的，其實經常吃一點，對腸胃是非常好的 ， 可以起到到預防消化系統癌癥的作用 。

###其它資料參考###原料:500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油
做法:
1.蒜薹掐掉太老的部分,洗凈后切成2cm的小段 。
2.鍋中燒熱油,倒入五香粉和其他調料略微炒香,倒入300ml的陳醋,醋沸騰后關火,倒入一個干凈的容器中 。
3.將300ml開水倒入剛才的醋溶液中,靜置,等溶液徹底涼透,倒入切好的蒜薹浸泡,大約2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
###其它資料參考###腌蒜苔一年都放不壞的方法是，密封好，放在陰涼的環境中存放即可 。蒜薹在腌之前，需要清洗干凈，晾干表面水分，用刀將蒜苔的頭尾去除，切成2到3厘米的小段 。
裝入盆中 ， 添加食用鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘 ， 這樣可以將蒜薹里的部分水分去除 。腌制后的蒜薹放在干爽潔凈的容器中，添加調料汁腌制即可 。
腌蒜苔的保存方式
冷藏法，需要將蒜薹洗干凈晾干水，然后切成段放入盆中 ， 根據蒜苗的量加入適當的鹽，將其放置兩個多小時才可，再調制醬汁放入鍋中，可加入白糖成陳醋 。
采取大火將其燒開然后靜涼，再將調制好的醬汁倒入蒜薹中 ， 這樣就可以保證蒜苔可以有效保存，氣調法，把腌好的蒜薹放在保鮮袋中，在將其氣體抽空，盡量控制在百分之1到3的氣體，即可保存久些 。

蒜苔腌了放多久

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