輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個，蔥2克 ， 食用油50克 。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結切成片，過下清水 。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用 。
3、將藕片在沸水中焯一分鐘，過冷水瀝干 。
4、將鍋置于火上，放入食用油燒至六成熱，然后投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用 。
特點：清爽可口，味道甘甜 。功效：具有清熱生津，益血補血的作用 。
用法：每日2次 。
蓮藕的食療功效
中醫認為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃生血，調氣舒郁，止瀉補肌等功效 。熟藕性溫 ， 味甘 。生藕味甘性寒,入心、脾、胃經 。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥狀 。中醫還稱其：“主補中養神，益氣力” 。
民間有“荷蓮一身寶，秋藕補人”的說法 。如:出血癥，可以用藕煎湯內服，順氣寬中 。蓮藕含鐵量很高，對缺鐵性貧血的病人來說是最好的美味佳品 。
經常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用 。
2、通便止瀉，健脾開胃作用 。
3、益氣生肌作用 。
4、止血散瘀作用 。
5、具有美容保?。?延年益壽作用 。
蓮藕的營養價值
蓮藕含有豐富的營養，它含有水分、淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等 。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養生保健作用 。蓮藕清爽可口，味道甘甜 ， 既可食用又可藥用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益壽之功，老少皆宜，是當家菜 。秋令時節正是鮮藕應節之時，人們將蓮藕冠以“西施臂”的美名 。人們長期食用證明，蓮藕已經成為廣大民眾的烹飪原料之一，也成為許多地方風味特色產品 。
炒蓮菜怎么做好吃，炒蓮菜的家常做法
一、素炒白花藕：
主料： 蓮藕 200克 。
配料： 青椒 50克 ， 蒜苔 20克。
調料： 植物油 50克 ，鹽 3克，味精 1克 。
口感： 清香嫩脆，咸鮮微甜 。
做法：
1、藕去藕節削去粗皮，對剖成兩半切成厚2毫米片，放清水浸泡 ， 淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗凈切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗凈切成3厘米長段 。
2、鍋放旺火上 ， 倒入菜油燒至七成熱時放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜 。
二、姜絲炒鮮藕：
主料： 蓮藕 400克 。
調料： 姜 50克 ，大蔥 20克，植物油 20克，鹽 3克，味精 2克 。
口感： 藕片潔白 ， 清脆爽口，姜香味濃 。
做法：
1、鮮藕洗凈去皮切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈均切成細絲。
2、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成 。
三、炒脆藕：
主料： 蓮藕 500克 。
配料： 子姜 20克。
調料： 泡椒 15克 ， 白砂糖 5克 ， 鹽 2克 ，味精 1克，香油 5克，植物油 15克。
口感： 爽口甜脆 ， 略帶辛辣，待涼食用尤佳 。
做法：
1、蓮藕切片，放入糖水浸泡約10分鐘撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲備用 。
2、鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽淋少許香油即可 。
希望能夠幫助你 。
怎樣炒藕好吃又簡單竅門3嫩蓮藕怎么炒才好吃
用料:藕1節，食鹽適醋，姜適量，生抽適量，耗油適量，植物油適量，麻油適量糖適量 。
做法
