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山楂醬有什么營養價值山楂醬由于山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存 。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌 ， 增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓;此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用 。
山楂醬怎么自己做1、山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈 。
2、山楂去籽備用，有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業的去籽工具 ， 介紹一個非常簡易的辦法 ， 用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果 ， 大部分籽就一起掉出來了 。
【山楂醬有什么營養價值 山楂醬怎么自己做】3、把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀 。
4、倒入去籽山楂，煮開后小火慢煮 。
5、可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀 ， 或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的 ， 就可省去果泥這個步驟 ， 整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊 。
6、關火，擠入檸檬汁 ， 等冷卻 。
7、裝入清潔消毒后的玻璃罐中 ， 放冰箱，由于自制不加防腐劑，請盡快食用 。
山楂醬制作小技巧1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈 。
2、水不要太多，否則要熬很長時間 。
3、要想甜 ， 放點鹽 。
4、最后很粘稠的時候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動 。
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