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蓮藕條怎么切塊

生活百科蓮藕

藕條怎么切？

蓮藕條怎么切塊

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蓮藕是我們?nèi)粘Ｔ俪Ｒ姴贿^的食材之一 。它口感脆甜，可以直接生食，也可以涼拌 ， 炒菜，煲湯 。可謂是煎炒烹炸樣樣美味 。不僅消食止瀉，還能開胃清熱 ， 滋補(bǔ)養(yǎng)生 。這也正是蓮藕為什么可以被上到九十九，下到剛會(huì)走的不同年齡所喜愛且百吃不厭的原因 。
蓮藕的做法眾多！但當(dāng)屬炸藕條來的最快手且易于儲存！很多人愛吃，可蓮藕獨(dú)特的孔狀結(jié)構(gòu) ， 讓人實(shí)在難以明白如何下刀 。十個(gè)人得有九個(gè)人不知道如何切出完整的藕條 。今天我們就用2分鐘快速來一起學(xué)習(xí)：如何切出完整的藕條！
從菜場買回來的蓮藕大多掛著淤泥，看著不夠白凈但很利于保鮮！首先，我們先用百潔布和清水把每節(jié)蓮藕清洗干凈，備用 。
蓮藕的外皮粗糙影響口感 。我們用削皮刀將外皮削去 ， 這樣蓮藕吃起來就會(huì)又脆又甜了 。沒有削皮刀的話也沒關(guān)系 。告訴大家一個(gè)小訣竅：找一把合適的小勺，刮皮也很快手哦！
第三步，將每段蓮藕的兩端，也就是靠近藕節(jié)的部位切除 。這個(gè)部位比較硬，會(huì)影響口感 。
第四步，將處理好的蓮藕，攔腰切開，一分為二！然后將其中一段，站立放置，沿著蓮藕孔的位置一一切片 。
第五步，將切好的藕片重新碼放整齊，平躺放置 ， 順著藕孔的方向切條即可！
這樣依照藕孔的走勢切出來的藕條不僅看著非常完整 ， 粗細(xì)均勻，口感也會(huì)更加酥脆香甜 。切好的藕條可以直接涼拌，或者炒菜！如果買的蓮藕較多，切條也是不錯(cuò)的儲存方法！您只需要按照上述方法完成切條后，將藕條裹面，過油炸制 。炸好的藕條可以直接食用，也可以密封后冰箱冷凍保存?zhèn)溆门?br />
蓮藕條怎么切塊

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1、藕切成條的方法：將蓮藕豎切面一切為二，切面朝著砧板，從右側(cè)開始切起，就能切出長長的藕絲 ， 這樣切可以避開藕孔，不會(huì)切斷 。
2、炒藕條制作方法 。準(zhǔn)備材料：藕、油，香醋 ， 糖 ， 蔥花 。做法：將蓮藕用水沖洗干凈后去皮，里面也要沖干凈，將蓮藕豎切面一切為二，切面朝著砧板 ， 從右側(cè)開始切起，直到全部切成條，將切好的藕條用清水沖洗干凈表面的藕粉瀝干后備用，起火，鍋里加入一小勺油燒熱后倒入藕絲大火翻炒，讓藕條受熱均勻，接著放入香醋和糖調(diào)味 ， 不斷的進(jìn)行翻炒炒勻，快出鍋時(shí)撒上蔥花點(diǎn)綴裝盤上桌，這樣美味的炒藕條就做好了 。
###其它資料參考###蓮藕橫著切還是豎著切好
橫著切就是圓圓的藕片，豎著切更適合用于切藕絲 。
蓮藕怎么切好
把藕衡放在菜板上，切成圓片就行了，或者把藕豎起來切成片，再切成絲 。不要橫著切，橫著切片再切絲，藕就很碎，成不了絲了 。將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈 。
A.為了防止藕發(fā)生變色 ， 可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化 ， 用沸水燙一下也很管用～
B.藕片切好后 ， 浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色 ， 炒出其色不好看 。
C.炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水 ， 不但好炒 ， 而且炒出來的藕片又白又嫩 。
重要提示：煮藕時(shí)忌用鐵器，會(huì)使藕發(fā)黑 。
怎樣挑選好的蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的 。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味 ， 這樣的不能要了 。蓮藕本身只有一股泥土味 ， 如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對人體有害 。

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