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蓮藕有泥怎么除( 二 )

生活百科蓮藕


蓮藕里面的泥怎么清理蓮的藥用價(jià)值相當(dāng)高，花、葉、根莖（藕）、花須、種子都可作為藥材使用 。夏天蓮花開盡，秋天就可以開始采收蓮藕，每年9月至2月是蓮藕的盛產(chǎn)期，不妨趁此時(shí)多用蓮藕入菜，既美味又能調(diào)養(yǎng)身體 。1、用水沖洗
如果你所購(gòu)買的蓮藕還比較干凈，只有較少的淤泥，那么你就可以采取用水沖洗的方式 。首先將藕的兩頭切去，然后將蓮藕的孔對(duì)準(zhǔn)水龍頭依次挨個(gè)沖洗 。這種方法主要是利用水強(qiáng)大的沖力將淤泥沖刷掉，因此水盡量開大一點(diǎn)，同時(shí)蓮藕的兩頭盡量切除多一點(diǎn)，這樣兩段的孔比較大 ， 淤泥就不容易沉積 。
【蓮藕有泥怎么除】2、捅孔除泥
如果你購(gòu)買的夠有很多泥，用清水沖洗后還有淤泥沉積在蓮藕的孔中，那么你就需要用捅孔的方式來除掉淤泥了 。首先找一根鐵絲或者十分細(xì)長(zhǎng)的筷子等物品，接著在鐵絲或筷子一頭綁上棉花或者布條等柔軟的東西，然后將鐵絲捅進(jìn)蓮藕的孔中并來回拉，最后用水沖洗就可以了 。這樣一般就能處理淤泥沉積較多的情況 。
3、浸泡清洗
浸泡清洗是很多食材除掉臟物時(shí)都會(huì)使用的方法，蓮藕用清水浸泡之前，需要先切成片或者薄塊狀，然后放在清水中浸泡半小時(shí)，同時(shí)用手或者其他工具在水中攪動(dòng)，等到水臟了之后換干凈的水，重復(fù)上述的動(dòng)作 ， 直到蓮藕差不多干凈之后撈出再?zèng)_洗一遍就可以了 。
###其它資料參考###蓮藕里的淤泥這樣處理：
第1步蓮藕切斷：
把蓮藕切成2段或者多段，這個(gè)需要看蓮藕的大小和長(zhǎng)度 。但千萬不要切的太小后面拿起來洗就不方便了 ， 而且也可以避免蓮藕營(yíng)養(yǎng)的流失 。
第2步溫水浸泡：
取一盤溫水，然后把切斷的蓮藕放在熱水里面浸泡10到15分鐘 。這樣做目的是讓蓮藕里面的泥可以自己浸出 。但是切記不能用開水 ， 因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重使蓮藕里面的藕粉流失 。
第3步布包筷子：
浸泡后我們把蓮藕一個(gè)個(gè)拿出來，然后用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長(zhǎng)一點(diǎn)的筷子 ， 這個(gè)自己可以對(duì)照蓮藕洞的大小來進(jìn)行選擇，應(yīng)該沒有多大問題 。
第4步筷子去泥：
接著把包有布的筷子放進(jìn)蓮藕的洞里，然后來回進(jìn)行摩擦，直到自己覺得里面的泥巴洗干凈為止 。這個(gè)就需要自己的感覺和適和度了 。
第5步清水過濾：
全部洗完以后，我們?cè)儆们宓睦渌M(jìn)行過濾一遍就可以了 。但是，需要每個(gè)藕段進(jìn)行清洗 。大家需要耐點(diǎn)心 。完全清洗干凈以后要蒸要煮就悉聽尊便了 。

###其它資料參考###1 用清水洗蓮藕從采摘到運(yùn)輸在我們手中要經(jīng)過很長(zhǎng)的時(shí)間 ， 蓮藕上面的泥在運(yùn)輸途中就干涸在上面了，這種泥質(zhì)地較為堅(jiān)硬，需要用水把其泡軟 。
具體方法把蓮藕兩頭的藕節(jié)切掉，然后把蓮藕放在清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，然后把臟水倒掉，再接一盆水，后重新清洗蓮藕 ， 看到頑固泥土的時(shí)候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹著布條擦拭 。
2 用淀粉洗淀粉具有很強(qiáng)的吸附性，平時(shí)廚房里面有個(gè)什么臟污都可以用淀粉加水的形式將臟污清潔掉，所以，水淀粉可以吸附蓮藕上面的泥巴，蓮藕里面的泥不妨試試水淀粉清潔法 。
具體方法把蓮藕浸泡兩個(gè)小時(shí)后，進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半個(gè)小時(shí)后把其撈出，然后反復(fù)清洗，確定沒有臟污之后撈起烹飪 。
3 用溫水洗溫水可以加速干泥從蓮藕上面掉落的時(shí)間，比起冷水來說具有更好的清潔效果，但是溫水清洗蓮藕水溫一定要控制好，以30度左右的水溫為佳，以免高溫破壞蓮藕中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分 。

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