蓮藕怎么做好吃夾心 _蓮藕

藕夾怎么做好吃？

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1、蓮藕洗凈，去皮、切好，蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大家一個(gè)小方法，在切之前把藕放入鹽水里泡一會(huì)更好切。
2、豬肉洗凈、剁碎，生姜、香蔥切細(xì)粒備用。
3、豬肉放入大碗，加入生姜、香蔥，加入淀粉、鹽。大家放鹽的時(shí)候要注意，不要放太多，這樣會(huì)把藕本身的香脆味道蓋掉了。
4、順一個(gè)方向，充分?jǐn)嚢枭蟿牛蜷_蓮藕片，放入肉餡，合好。
【蓮藕怎么做好吃夾心】5、所有的藕夾均夾好肉餡，面粉加入適量冷水、鹽，加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用。
6、夾起一個(gè)藕夾，在面漿中打個(gè)滾，裹滿面糊，鍋中油熱，逐個(gè)下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。
7、炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時(shí)候直接用油煎至兩面焦黃即可。
8、炸好的藕夾外焦里脆，香酥可口。

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藕夾所需材料
主要食材蓮藕、瘦肉、雞蛋、鹽、味精、淀粉、姜、蔥
藕夾的做法
1、將蓮藕去皮后切成連刀片姜、蔥、瘦肉均切碎，加鹽、味精拌勻。
2、拌勻的瘦肉末夾入藕片內(nèi) ，雞蛋打入淀粉內(nèi)拌勻成全蛋糊，下入藕片掛好糊。
3、鍋加油燒熱，下藕夾炸至表面金黃色即可。
藕夾的功效與作用
藕夾是中國南方地區(qū)著名的漢族特色菜肴，黃澄澄、油潤潤、香酥可口。每到春節(jié)家家戶戶都會(huì)煎炸一些藕夾等“年貨”來招待親朋好友。感興趣的朋友趕快學(xué)起來吧。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補(bǔ)心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。這道菜可以有促進(jìn)食欲幫助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食補(bǔ)充營養(yǎng)，做到了補(bǔ)血養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用，而且還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，是不錯(cuò)的一道家常菜。
藕夾的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，愛吃的你趕緊行動(dòng)起來吧，為了我們的健康和美麗可以通過這樣的食物來給予身體的補(bǔ)給，香酥可口補(bǔ)血健脾滋陰潤膚，而且還可以滋陰潤膚健美的作用哦，大家不妨試試。
###其它資料參考###藕餅的做法
選夾心豬肉糜，將小蔥切成末，加入適量料酒、鹽和黑胡椒，打入雞蛋，順時(shí)針攪拌入味，靜置即可。
藕去皮洗凈切片，第一刀不要切斷，三分之二處即可，用筷子將調(diào)味好的肉糜適量的嵌入其中。
面粉加適量清水和鹽調(diào)勻，將準(zhǔn)備好的藕裹上面粉，放入油鍋炸至金黃撈出，油一定要多，出鍋后香用吸油紙吸油，然后噴噴的藕餅就可以吃了。
小貼士
注意：
1、清洗藕的時(shí)候加入適量食用鹽搓洗干凈，有助于更深層清除內(nèi)部淤泥。
2、調(diào)面糊時(shí)一定要加入適量的鹽

###其它資料參考###油炸藕夾肉的做法：
1.肉洗凈剁成肉餡，加入鹽、蔥花、黃酒后攪拌均勻。
2.將藕片去皮后連刀切，中間塞入肉餡。
3.取雞蛋、面粉、水、鹽各適量攪拌成面糊。
4.將藕夾裹上一層面糊。
5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入藕夾炸。
6.一面炸熟翻一面繼續(xù)炸，炸至兩面金黃即可。
炸藕夾是湖北一帶的地方傳統(tǒng)名小吃，屬于鄂菜系藕夾算不上名貴，但早年常吃它的人家不多。