4、出鍋：把蒜苗翻炒至三成熟時即可出鍋，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒 ， 這樣吃起來會更加的過癮 。
皮蛋不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值 。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火 ， 治瀉痢 ， 能散能斂 ?！敝嗅t認為皮蛋性涼 ， 可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。
松花蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，不過現在已經研制出了無鉛皮蛋（鉛含量低于國家規定標準，屬于安全的范疇） 。愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了 ， 但小孩子們還是需要注意一下的 。
###其它資料參考###我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些涼菜，涼菜清涼的口感 ， 可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇 ， 今天小編也是為大家準備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法 。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3只、蒜頭5瓣、香菜1棵 。
2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙 。
3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火 。把辣椒放到火上烤焦 。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈 ， 再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里 。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉 。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了 。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E 。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素 。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等 。
2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤 。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精 ， 香油，拌勻 。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可 。
3、小貼士：切松花蛋可以用線 ， 也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整 。
【變蛋配什么菜】我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食欲，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 孕婦吃板栗對胎兒有什么好處 孕婦吃板栗對胎兒好處有什么
- 快生了有什么預兆 快生了預兆有什么
- 小孩懶月有什么預兆 小孩懶月預兆有什么
- 懷孕前壁和后壁有什么區別 懷孕前壁和后壁的區別
- 著床是什么意思 著床是啥意思
- 豹龜怎么養 養殖的時候要注意什么
- 7歲孩子發音不準什么原因 7歲孩子發音不準的原因有什么
- 什么茶小孩能好
- 金銀花和什么一起喝
- 經期吃什么排毒美白