蓮藕絲炒肉怎么炒脆 _蓮藕

蓮藕炒肉片的家常做法，做法簡單，蓮藕脆爽美味，你學(xué)會(huì)了嗎？？

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蓮藕，相信大家都吃過，蓮藕的甜糯粉等特點(diǎn)受到很多人的喜愛。蓮藕，在我們家鄉(xiāng)幾乎是每家每戶都有種，可以說是我們家鄉(xiāng)的主要農(nóng)產(chǎn)品收入，而且每年都會(huì)有一年一度的“蓮藕節(jié)”，讓鄉(xiāng)親朋友們聚集到這里，讓大家來個(gè)“藕”遇。蓮藕節(jié)中還有各色各樣的節(jié)目，要說最有特色的節(jié)目應(yīng)該就數(shù)媽媽們的廣場舞了，雖然她們年歲已老，但是從她們身上感受到的活力絲毫不輸給年輕人，很值得年輕一輩學(xué)習(xí) 。
在“蓮藕節(jié)”中，有各種各樣關(guān)于蓮藕的美食，什么清炒蓮藕、糖醋蓮藕、蓮藕排骨湯、糯米藕片、酸蓮藕片等等，讓人看著都很有食欲。小編家從小就種有蓮藕，還記得小時(shí)候天還沒亮就起來跟著媽媽一起去田邊挖蓮藕了，比較嫩的蓮藕洗干凈了還拿來解渴用，要是不小心挖斷了的蓮藕就拿回去煮，所以小編從小沒少吃蓮藕，而且也非常喜歡吃蓮藕，最喜歡吃的就是清炒蓮藕和蓮藕炒肉片，接下來小編就給大家分享家常蓮藕炒肉片的做法，一起來學(xué)習(xí)吧！
食材準(zhǔn)備：蓮藕、豬肉、青紅椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食鹽、食用油
蓮藕炒肉片的具體步驟：
1、首先準(zhǔn)備好以上所有需要用到的食材并且清洗干凈，青紅椒切成絲，大蒜切成片、生姜切成細(xì)絲，蓮藕去皮洗干凈后先切成片再改刀切成條狀，放入清水中浸泡清洗（防止蓮藕氧化變色），豬肉切成薄片放入碗中，加入少許的食鹽、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉，用筷子攪拌均勻并且腌制10分鐘左右；
2、蓮藕焯水，鍋中加入適量的清水，大火將水煮開后將蓮藕下入鍋中，水再次煮開1分鐘后就要將蓮藕撈出（保證蓮藕脆爽），用冷水浸泡冷卻后撈出瀝干水分備用；
3、起鍋燒油，將油燒熱后放入腌制好的肉片，開中小火不斷地翻炒至肉片變色即可；
4、肉片炒變色后，加入蒜片、姜絲后不斷地翻炒，翻炒至爆出香味后倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入蓮藕翻炒四五下均勻后，加入半勺生抽和適量的食鹽調(diào)味，不斷翻炒讓蓮藕均勻入味后就可以出鍋裝盤食用了。
好了，這樣一道既簡單又美味還營養(yǎng)的家常蓮藕炒肉片就做好了，大家看著是不是很簡單呢？藕片吃起來很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，讓人越吃越上癮，越吃越想吃，而且這道菜還很下飯下酒，小孩大人都愛吃。感興趣的朋友們還不趕快動(dòng)手做起來跟家人們分享這道美食吧，我想應(yīng)該不會(huì)讓大家失望的！

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蓮藕炒肉片，是以蓮藕、豬里脊肉為原料制作的一道菜品。脆脆的蓮藕很好吃，肉片也吸收了蓮藕的清香，口感豐富。下面簡單介紹如何制作蓮藕炒肉片。
蓮藕炒肉片的食材：蓮藕400克，豬里脊肉200克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克。
蓮藕炒肉片的做法：
1、豬里脊肉洗凈，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻。
2、香菇洗凈泡軟去蒂。
3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
4、蔥洗凈切段。紅辣椒洗凈，切絲。
5、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。