醬牛腱子煮多久( 四 ) _腱子

2.高壓鍋放冷水，將牛肉和配料一起放入鍋內。開大火至高壓鍋開鍋刺氣，然后迅速轉最小火50分鐘，關火。
注意事項
【醬牛腱子煮多久】1.選肉：一定選牛腱子肉，肉中筋多的為上品，這種肉燉熟后瘦中帶筋，肉質軟嫩，口感最好，否則瘦肉太柴。
2.牛肉焯過后，放高壓鍋前，必須入冷水拔30分鐘，這樣可以去除肉的腥味。
3.加入白芷，一方面白芷可以激發牛肉的香味，另一方面白芷是藥材，有祛風散寒，通竅止痛的作用。陳皮有理氣開胃，燥濕化痰的作用。
4.千萬不要放醬油，否則味道會變酸，不要放大蔥和蒜，否則牛肉會失去清香味。