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煮粽子需要多久( 五 )

生活百科粽子


粽子是煮還是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具體看實際情況和個人選擇,如:
從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸 。
煮的受熱更均勻,所以清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸 。
么蒸
在帶有蒸架的鍋內放入適量水
將粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。
加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可 。
tips:蒸粽子時應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮 。
2、粽子怎么煮
先將水煮沸
將粽子浸沒在沸水中
加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可 。
tips:加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮 。并且,我們在煮粽子的時候,還要給粽子翻個個兒,把上面的粽子翻到下面去,這樣的粽子才可以完全的煮透 。
再多加一些水,煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香 。不過,中間不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁熱取出 。
煮粽子的注意事項
除了冷水下鍋外,還有哪些要點:
1、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯 。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好 。感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續接著煮 。
不要等出鍋后再回鍋,因為一次沒煮透,冷后再煮就要花更長的時間了 。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮 。
3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象 。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。

###其它資料參考###導語:很多人煮粽子都沒拿捏好時間，經常要么沒煮熟 ， 要么就是煮太爛，而這兩種情況都會影響粽子口感 ， 尤其夾生粽子是不宜食用的 。那么，到底粽子煮多久才會熟呢?一般普通鍋煮粽子多長時間能煮熟?一起來了解 。
粽子煮多久才會熟 普通鍋煮粽子多長時間能煮熟
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可 。
注意:
1、粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好 。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里 ， 煮出的粽子會更香 。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心 。
2、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面 ， 不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。
3、粽子入鍋后，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛 。
4、在煮粽子的過程中不要添生水 。
5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
6、煮粽子的時間，這個確實不太好說 。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短 。
粽子煮好后要悶多久?
悶20分鐘左右就可以了 。煮好生粽子之后 ， 如果怕沒煮熟的話，可以關火以后悶上幾十分鐘 。再然后你就可以和家人一起享受美食了 。

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