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西梅為什么有紫色和紅色【西梅為什么有紫色和紅色 西梅為什么很酸】不同的品種顏色不一 。
西梅有紫色和紅色則是因為其品種多樣，會出現紫紅色、深紫色、金色等多種顏色，一般成熟的普通西梅是呈現深紫色、紫紅色的 ， 而如紅西梅、大玫瑰晚黑、耶魯爾、琵琶等這些品種，其成熟的樣子表皮一般呈紅色，但是西梅的營養成分和功效作用在大體上是一樣的 ， 可能就是色澤口感上來帶一些差異，其實不需要過多糾結西梅的顏色 。
西梅為什么很酸可能是沒熟或其本身品質問題 。
成熟的西梅吃起來是甘甜可口的，若是西梅嘗起來是酸的，可能是由于其西梅還未成熟，或者說是其品質不是很好 。
未成熟的西梅其果皮也是偏青色，果肉比較硬 ， 嘗起來其口感比較脆，酸味比較濃，但是未成熟的西梅是可以經過方法來進行催熟的 。而還有一種可能是其本身品質不好，西梅的自身甜度含量就不夠，但是這種因素造成的酸就沒有辦法解決，這種西梅一般比較適合喜愛酸口的人來食用 。
小貼士：
比較推薦的催熟方法：將西梅裝入干凈的紙袋里，可以放入其他水果或者不放也可以，封口保存一段時間，即可加速西梅的成熟 。
哪個品種的西梅最甜相對而言是法蘭西西梅
西梅中最好的四個品種是西梅藍蜜、西梅紅喜梅、西梅女神、西梅法蘭西，而在這些品種中 ， 除了西梅藍蜜的甜度低于18%以外，其余的三個品種的西梅甜度都可以達到18%以上 。但是法蘭西西梅這個品種的西梅最高含糖量可以達到19%，平均糖度卻能達到16-19左右，相較于其余兩種是比較甜的，更不用說法蘭西西梅中更優質的法蘭西西梅了，其糖度能到22-25左右 。總體來說，還是法蘭西西梅這個品種算是西梅中最甜的 。
新鮮西梅怎么存放冷藏保存新鮮西梅一般可以選擇冷藏保存，將西梅密封儲存在冰箱冷藏層 ， 一般可以保存3-5天左右，但要注意的是不要清洗西梅，以避免過于潮濕導致西梅的腐爛 。
晾干保存將西梅清洗干凈，然后擦干或者晾干其表面水分，用保鮮袋裝好，室溫保存即可，一般可以保存2-3天左右 。由于西梅是一款抗氧化性比較高的水果，其果糖含量及水分含量都不算少，容易滋生細菌導致變質，需要盡快食用完 。
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