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立秋吃什么美食

生活百科立秋

立秋吃什么傳統(tǒng)小吃 立秋各地十大傳統(tǒng)美食？

立秋吃什么美食

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立秋吃什么傳統(tǒng)小吃 立秋各地十大傳統(tǒng)美食
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說 。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜 。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑 。這時(shí)，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷 。常玉春聽到這話，就赦免了那個(gè)兵 。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜 。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子 。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來 。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗 。過去在杭州一帶流行食秋桃 。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來 。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫 。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘” 。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前 ， 選購肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì) 。一旦立秋 ， 雖仍然很熱 ， 而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了 。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空 ， 吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘” 。
4、山東吃“渣”
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語 。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí) 。
5、天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋” 。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉 。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉 。”清時(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压稀⒄羟迅⑾闩礈确旁谠鹤永锪酪煌?nbsp;， 于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾 。
6、四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水” ， 即在立秋正刻，全家老小各飲一杯 ， 據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子 。
7、臺(tái)灣省吃龍眼肉
【立秋吃什么美食】 《臺(tái)灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺(tái)灣舊時(shí)“立秋之前一日 ， 有司豫塑春牛 ， 置于東郊之外 ， 至日往迓 ， 謂之迎春 。男女盛服觀，衣香扇影 ， 雜喧滿道 。春牛過處，兒童爭(zhēng)摸其耳，或鞭其身，謂可得福 。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也 。”立秋時(shí)是臺(tái)灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期 。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官 ， 而且龍眼又稱為“福圓” ， 所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元 。
8、南京“啃秋”
本周日就將迎來立秋節(jié)氣 ， 立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn) 。在老南京立秋節(jié)氣上 ， 有著“啃秋”的習(xí)俗 ， 還有一些非常有趣的說法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長(zhǎng)時(shí)間的炎熱；另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法 。
9、江南吃秋桃
在江南一帶，有一個(gè)習(xí)俗，就是在立秋的時(shí)候是要吃桃子的 。吃完桃子之后還不能把核丟掉，要把核收起來留到除夕當(dāng)天 。在除夕夜把桃核扔進(jìn)火爐中燒成灰燼，預(yù)示著新的一年都平安健康 。

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