2、初步加工： 雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費(fèi) 。
3、炒制： 放油，先炒雞蛋 。油不易過多，過多成菜會有豆油的油腥味，影響味道 。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時(shí)候，不要攪動過多 ， 過碎 。要把蛋液充分炒熟 。不熟的蛋液在湯中烹制后，同樣在成菜后有雞蛋的蛋腥味！
鍋中的雞蛋剛炒熟時(shí)，放入切好的柿子 ， 加白糖，加鹽 ， 雞精 ， 然后大翻勺，把柿子壓在下面炒制 。剛炒時(shí)先不要翻動，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時(shí)，翻動拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上 。然后再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制 。注意不要添水 。菜會很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子 。待鍋內(nèi)的柿子的湯汁充分出來后 ， 就可以出鍋了 。注意不要加熱過長時(shí)間，不然柿子會稀爛，影響口味 。
西紅柿對人體是很有好處的，其番茄紅素可以起到抗衰老的作用，并且，西紅柿也是對男性前列腺十分有益的一種食材 ， 長期食用可以預(yù)防前列腺癌的發(fā)生 ， 最好搭配5-10ml倭瓜油一起食用 ， 效果更佳 。
前列腺是中年男人的一個(gè)重災(zāi)區(qū) ， 男人一生中有40%都會受到前列腺增生肥大，前列腺炎的困擾 。尿頻、尿急、排尿不暢、排尿疼痛等都是中老年男人常見病 。倭瓜油是維護(hù)男性前列腺健康最重要的一種食物 。歐美一些國家的男人習(xí)慣吃南瓜籽油，每天服用5毫升左右，就能起到很好的預(yù)防作用，因此歐美男性不僅前列腺問題比較少，而且性能力也比較強(qiáng) 。這和他們注重用南瓜籽或者南瓜籽油來保健有很大的關(guān)系 。
美國一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，讓前列腺肥大的患者服用南瓜籽的萃取物 ， 確實(shí)減少了患者頻尿的次數(shù)，也改善了其它癥狀 。雙氫睪酮是男性前列腺增生的元兇，而南瓜籽油可以阻止5α還原酶與睪酮發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生雙氫睪酮，因此也就可以減少雙氫睪酮，從而使增生的前列腺組織萎縮 。
在吃番茄炒蛋時(shí)，不妨在炒制過程中少放一點(diǎn)油 ， 出鍋后再將倭瓜油淋在西紅柿上，攪拌均勻后即可食用 。
###其它資料參考###1、西紅柿雞蛋怎么炒 。
2、番茄炒蛋的做法最正宗的做法 。
3、西紅柿蛋湯怎么做的 。
【雞蛋西紅柿配什么好吃嗎】
4、西紅柿炒雞蛋怎樣炒視頻 。
1.西紅柿炒雞蛋可以放的調(diào)料有：食用油、食鹽、小蔥、蒜末、糖、少量白酒等，蒜末是在單獨(dú)炒西紅柿的時(shí)候用的，先熱油把蒜末爆香后再放西紅柿，可以使整道菜更香 。
###其它資料參考###說到番茄我們很多人就會不由自主的想到番茄炒雞蛋，在番茄的眾多吃法當(dāng)中番茄炒雞蛋確實(shí)是最美味和營養(yǎng)的 ， 它的口味酸甜色澤亮麗是一道很好的下飯菜 ， 它的制作方法雖然非常的簡單 ， 但是想要做的特別的美味營養(yǎng)也是需要我們掌握好制作方法的 ， 下面一起了解下番茄炒雞蛋怎么炒好吃呢 。
番茄炒雞蛋怎么炒好吃呢
材料
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱 ， 倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱 ， 倒入西紅柿大火煸炒 ， 然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精 ， 起鍋前撒上蔥花即可
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