種植大棚彩椒，選用無限生長型的品種，生產(chǎn)適應(yīng)性強、品質(zhì)和著色好 。大棚彩椒通常在7月中下旬至12月下旬進(jìn)行播種，播種時要在大棚內(nèi)采用加溫保溫苗床及營養(yǎng)袋育苗 。彩椒的分枝力很強，在開花前要進(jìn)行打枝，生長期間要及時疏花疏果 。當(dāng)彩椒果實停止膨脹時，要及時采收 。
2、育苗基質(zhì)：采用肥水?dāng)U散力強的物質(zhì)（如草炭、腐葉土等），加入0.4%的復(fù)合肥料，1%的鈣，0.01%的多菌靈，充分混合后，放入直徑為8~10厘米的塑料營養(yǎng)袋中，澆透水后播種 。
3、種子處理：彩椒播種前進(jìn)行種子處理，用55℃的溫水浸種30分鐘后，用干凈的紗布包起來捂種摧芽，催芽期間的溫度保持25℃，每天用溫水沖洗和翻轉(zhuǎn)，等種子露白后播種，每個營養(yǎng)袋播種一粒，播種后蓋土0.5厘米 。
4、播后管理：營養(yǎng)袋放在大棚內(nèi)的苗床上，保持25~30℃，出苗后，白天保持20~30℃，夜間保持15~18℃，移植前7~10天進(jìn)行低溫?zé)捗纾滋毂３?0℃左右，夜間保持13~15℃ 。營養(yǎng)袋根據(jù)情況澆水，保持基質(zhì)見干見濕，2~4葉期時，結(jié)合澆水可追復(fù)合肥2~3次，每次每畝8~10公斤，每隔3~4天噴灑0.2%磷酸二氫鉀作為葉面肥 。彩椒苗期要營造充足的光照環(huán)境，育苗才能健壯 。
三、彩椒定植技術(shù)
1、整地施肥：彩椒根系生長緩慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤環(huán)境，整地前要求每畝腐熟的農(nóng)家肥4~5噸，普鈣40公斤，復(fù)合肥50公斤，硫酸鉀50公斤，硫酸鋅、硼砂各4公斤，通過深翻進(jìn)土層，然后細(xì)碎土垡，精細(xì)整地 。
2、作墑栽植：土地平整后，墑面理成1.1米寬，溝寬40厘米，深30厘米 。根據(jù)株距40~45厘米、行距80厘米的雙行栽培要求，每畝栽培1500~1800株，下午3點后移栽 。栽時苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分開栽方便管理 。
3、定植管理：栽后澆足定根水，移栽后3~5天內(nèi)要求早晚澆水，保證生存，辣椒苗生存后可根據(jù)土壤干濕情況澆水 。移栽后15天內(nèi)，要求每天早上9點以后立即卷起大棚兩側(cè)的側(cè)膜通風(fēng)降溫，下午5點以后放下卷起的側(cè)膜蓋好，確保夜間溫度能滿足辣椒的生存和生根 。15天后卷起的側(cè)膜不需要放下，如遇氣溫下降時，加強保溫措施，不能卷起大棚兩側(cè)的薄膜，造成棚內(nèi)溫度下降，必須保證棚內(nèi)溫度不能低于10℃，滿足彩椒生長發(fā)育的需要 。
四、彩椒種植管理
1、合理澆水：彩椒定植成活后適量澆水 。初見第一果時，開始澆水追肥 。開花結(jié)果期應(yīng)保持土壤濕潤，根據(jù)土質(zhì)干濕度5~10天澆水1次，氣溫低時晴天上午澆水，氣溫高時傍晚澆水 。大棚內(nèi)干燥、溫度高會影響彩椒的開花授精，引起落花 。此時，注意澆水降溫增濕，要求土壤相對含水量保持60~70% 。
2、適時施肥：彩椒苗期追肥，每畝復(fù)合肥或尿素5~10公斤，初果期追肥，每畝復(fù)合肥或尿素20公斤，然后每20天追一次肥，每畝復(fù)合肥15~20公斤澆水 。采果中后期為0.2%的磷酸二氫鉀加0.1~0.2%的硫酸鋅每7~10天噴一次葉面肥 。
3、溫度管理：彩椒生長適當(dāng)?shù)臏囟龋滋?0~25℃，夜間15~20℃，棚內(nèi)氣溫低于10℃，高于35℃時不易授粉，容易落花 。空氣濕度要求70%，白天中午陽光充足，溫度高的天氣要求覆蓋遮陽網(wǎng)降溫 。外部氣溫上升時，要求逐漸增加通風(fēng)量，安全度過夏天 。
4、整枝吊蔓：每株選留2條健壯的主枝，門椒花蕾和基部側(cè)芽及時抹掉，從第4~5節(jié)開始留椒，以主枝結(jié)果為主，然后立即抹去側(cè)枝，中部側(cè)枝留下1個果實后摘心，要求每株始終保持2個枝條向上生長 。一般不培土，每個主枝用1條防老化的塑料繩吊起來固定 。
5、疏花疏果：彩椒分枝力強，開花前打枝，長出來的側(cè)枝應(yīng)及時打掉 。生長期間要及時疏花疏果，門椒不留，交叉留果，每杈留一個果，其余花果一律打去，保證每株同時結(jié)果不超過6個，使果實膨脹 。及時摘除下部枯老黃病葉，使養(yǎng)分集中，改善光照條件 。
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