②糖、水、鹽煮開后離火，加入經打勻、過濾后的蛋料調勻，倒進已放入外皮的模型中 。
③移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鐘)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出 。
方法三
材料
蛋撻皮，牛奶I00mL，雞蛋1只，白糖粉
做法
1、先把白糖粉與牛奶混合 。
2、再和打好的雞蛋混在一起 。
3、將混合好的蛋液倒七分滿在塔皮里 。
4、放入微波爐解凍模式兩分鐘即可 。
###其它資料參考###電飯煲是不可以用來做蛋撻的 ， 做蛋撻要用到烤箱，正確做法如下：
準備材料：蛋撻皮、雞蛋、牛奶、白砂糖、煉乳 。
一、雞蛋蛋清分離 。
二、放入白砂糖，打散 。
三、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻 。
四、將奶油倒入蛋撻皮 。
五、放入烤箱，烤熟 。
六、25分鐘后拿出即可食用 。
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