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蕨根粉怎么做湯吃( 三 )

生活百科花生米


3、炒勺中加入適量油 ， 加熱至冒煙 ， 淋在辣椒和蔥絲上 。
4、挑出花椒，加一些醬油和香醋拌勻 。
5、往鍋里加水 。煮沸后，加入浸泡過的蕨根粉，煮1分鐘左右 。
6、加入洗凈的黃豆芽煮熟 。
7、撈出后，將開水放涼，瀝干水分 。
8、將瀝干水分的黃豆芽和蕨根粉放入混合醬中拌勻就可以了哦！

###其它資料參考###【蕨根粉怎么做湯吃】蕨根粉吃法很多，最常見的家常做法就是涼拌
涼拌蕨根粉
主料
蕨根粉100g
輔料
花生米適量（根據自己的口味選擇）蒜頭3瓣青椒一個干辣椒適量（根據自己的口味選擇）花椒適量（根據自己的口味選擇）生抽適量米醋適量鹽適量雞精適量
健康涼拌蕨根粉的做法步驟
1. 鍋里放上水，燒開后，放進蕨根粉 。同時在一個大些的湯盆里倒進適量的開水，晾涼 。
2. 準備輔料 。炒鍋里放入適量的油，開火同時倒進適量花生米 。不斷翻炒，花生米開始變色的時候，關火并持續不斷翻炒至全部花生米變色，盛出晾涼，備用 。（注意不要把花生米炸燒，我經常干這事的 。對了，炸花生米的油繼續留在鍋里，還有用的 。） 蒜頭剁成蒜泥，青椒洗凈剁碎，備用 。取一個適于攪拌的碗 ， 大些的 。倒進兩勺生抽、適量米醋（根據自己的口味了） ， 備用 。
3. 一定不要忘記正在煮的蕨根粉哦，準備輔料的時候要常看看，用筷子挑出一根，用手能較輕易的捻斷即可關火 。（不要煮的太爛，要不吃起來沒有口感） 撈出放進開始準備的涼開水中，5分鐘后 ， 倒出瀝干水 。放進開始放進生抽等調味品的大碗里 ， 然后把蒜泥和碎青椒放進去，放上適量的鹽、雞精等 。
4. 在剛才炸花生米的鍋中放進適量的干辣椒、花椒 。開火，不斷翻炒，等能聞到辣椒的香味時 ， 把火關掉并不斷翻炒至辣椒變色（呵呵，也就黑了） 。然后把油倒進裝有蕨根粉的大碗中（倒的時候一定要用漏勺的 ， 把辣椒和花椒過濾出來，這樣不會影響口感了） 。
5. 然后就是攪拌了 ， 要徹底攪拌均勻哦 。然后放進花生米 ， 攪拌幾下裝盤 。OK，搞定！
小貼士
1、需要注意的是蕨根粉煮的軟硬度 ， 這個直接影響口感的 。我一般是煮到用手能捻斷時中間還有一根小經時 。
2、花生米不要炸燒了，火不要太大了 ， 花生米開始變色時記住一定要關火呀 。
3、這道菜還可以放些綠色的莖類蔬菜，增加營養也調色了 。成品圖中我放的是西芹了 。

###其它資料參考### 酸辣蕨根粉家常做法
酸辣蕨根粉家常做法 ， 這道菜是一道家常菜，這道菜飽含著家鄉的味道 ， 有這道菜都不用費勁喊孩子回家吃飯了，這是家里常備的食譜，廚房新手也能輕松做好，以下是酸辣蕨根粉家常做法的參考 。
酸辣蕨根粉家常做法1
酸辣蕨根粉的用料
蕨根粉 150g
小蔥 一根
香菜 一顆
青紅辣椒 20g
烤熟花生仁 10粒
生抽 兩勺
陳醋 五勺
辣椒油(無鹽) 一勺
鹽 半小勺
酸辣蕨根粉的'做法
步驟1、材料備用
步驟2、煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反復過涼 ， 撈出瀝干水分 。蕨根粉提前泡水再煮會節省煮的時間，懶人沒泡，直接煮了(^_^)
步驟3、青紅辣椒去蒂去籽切圈 ， 小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒
步驟4、調汁～陳醋五勺，生抽兩勺 ， 辣椒油一勺

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