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茭白里面的芯變黃了能吃嗎一般是可以吃的 。
一般新鮮的茭白顏色白嫩，切開后里面的芯也多呈白色，若是茭白里面的芯出現(xiàn)了發(fā)黃的情況 ， 多考慮是由于茭白保存時(shí)間過久 ， 其中的水分、營養(yǎng)成分流失過多而導(dǎo)致的，一般這樣的茭白也是可以食用，只是相對來說口感會沒那么好，但若是茭白同時(shí)還伴有其他變質(zhì)情況，那么就不能繼續(xù)食用了 。
茭白發(fā)綠了還能吃嗎可以吃 。
如果茭白長時(shí)間放在陽光下或通風(fēng)處的話 ， 其肉質(zhì)顏色就會由白色慢慢變綠，其中的纖維慢慢變粗，只要沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況的話 ， 發(fā)綠的茭白也是可以吃的，只是口感不如先前脆嫩，吃起來肉質(zhì)會比較老，口感相對較差 。
怎么判斷茭白是否變質(zhì)看顏色新鮮的茭白外皮呈綠色 ， 肉質(zhì)嫩白，若是茭白變紅，切開后內(nèi)部顏色發(fā)黑，那么則多表示已經(jīng)變質(zhì)，不建議繼續(xù)食用 。
捏軟硬新鮮的茭白一般質(zhì)地比較硬，捏起來有彈性，若是茭白捏起來十分軟，而且有汁水滲出的話，則多表示已經(jīng)變質(zhì) 。
聞氣味新鮮的茭白氣味清香 ， 口感鮮嫩 ， 無明顯異味，而變質(zhì)的茭白聞起來會有比較明顯的酸腐氣味 ， 吃起來口感偏酸 。
茭白怎么保存好清水浸泡將茭白剝?nèi)ケ砻娴拇制ぃ缓蠼菰谇逅?nbsp;， 水量以完全淹沒茭白為佳，然后再將其置于陰涼通風(fēng)處保存即可 ， 注意要經(jīng)常換水，保持水質(zhì)干凈 。
冰箱冷藏【茭白里面的芯變黃了能吃嗎 茭白發(fā)綠了還能吃嗎】將茭白表面噴灑適量清水，然后用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏保存即可 ， 這樣不僅可以延長茭白的保存時(shí)間，而且還可以保持茭白的新鮮度 。
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