菜盒子的餡有哪幾種？
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菜盒子的餡有很多比如：韭菜雞蛋 ， 蘿卜，肉等等多種，具體看個人口味喜好 。
“菜盒子” ， 是中國北方常見的一種小吃 。一般以小麥粉做皮 ， 蔬菜和肉類做餡，以“烙”的方式加工至熟透即食 。
菜盒子的具體做法
材料：面粉、開水 。
將面粉放入盆中 ， 澆入滾水，邊澆邊用筷子攪拌，待成散亂的面團和少許干粉同時存在狀態停止加水 ， 等溫度降至可以下手時揉成面團（剛揉好的面團表面不是很光滑，不要心急 ， 稍微放置一會兒就可以很輕松的揉的光滑了） 。
蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿卜80克、干木耳15克、粉條80克、生姜15克
做法：
1、五花肉洗凈剁成蓉；豆腐切小?。渙ò紫淳磺行《 。環厶跖萑? ，切小段；菠菜洗凈切小?。荒徑莘?，去根?，切小??；香馆^淳磺行《 。緩懿啡テ? ，切小?。凰餉縵淳磺興?；生姜去皮桥d楸贛?。
菜盒子可以有哪些餡？菜盒子的餡有哪幾種
2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味 。
3、將醒好的面分小劑子，搟成中間厚周圍薄的皮備用 。
4、圓皮上放一大勺餡 ， 用勺子攤平，盡量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊折合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然后一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了 。
5、鍋中放入適量油 ， 將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎 ， 期間不斷翻面，至面餅透明，最后將菜盒立起來，將底兒和邊分別煎至金黃即可 。
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制作菜盒子不僅可以用韭菜，還可以選擇白菜豆腐、小瓜雞蛋等，這些都可以制作出美味的菜盒子 。菜盒子中比較常見的就是韭菜盒子，韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，這種食物在中國的北方地區比較常見 。
除了韭菜盒子，還可以選擇白菜、小瓜等食物來制作菜盒子 ， 口感其實一樣美味 。白菜適合和豆腐、粉條等食物搭配，在調制白菜餡的韭菜盒子的時候，可以將白菜提前用鹽分將里面多余的水分擠出來 。
用白菜做餡子的時候，因為白菜中含有的水分比較多，如果不將這些水分濾掉，很容易影響食物的口感，如果想要將白菜中的水分濾掉，可以在剁白菜的時候加入少許的鹽分，餡子制作好了，用紗布將白菜中多余的水分擠出來，這樣制作出來的白菜餡的菜盒子更好吃 。
如果是用小瓜制作菜盒子，最好是將雞蛋提前炒 ， 一定要嫩，不要炒的太老 ， 這樣制作出來的食物口感更好 。
###其它資料參考###白菜素餡和胡蘿卜、香菇、粉絲搭配比較好吃 。做法如下：
食材：白菜1斤、胡蘿卜少許、干香菇幾朵、粉絲1小扎、姜、香蔥頭、鹽適量、食用油適量、生粉半勺、生抽一勺、蠔油適量 。
步驟：
1、洗凈的白菜，先把白菜幫拍爛，然后切成細條 ， 再剁成細碎，裝入盆里，加入1克鹽充分攪拌均勻，靜置腌制十分鐘，讓它自然脫水 。
2、接著把胡蘿卜切成薄片，然后切成胡蘿卜絲，再剁成胡蘿卜細碎；提前泡發洗凈的香菇也切成細條，再剁成細碎；泡發好的粉絲也要切碎，備用 。
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