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章魚足炒多久才嫩

生活百科章魚

辣炒章魚足的做法？主料main
章魚足280克 青紅椒各半個(gè) 紅油豆瓣醬2勺 生抽1勺 白糖5克 姜5克 蒜10克2人份
輔料others
食鹽適量
辣味十足的炒章魚足，新鮮熱辣，超級(jí)開胃.很適合午餐大快朵頤 ， 同時(shí)也是一道快手菜，幾分鐘就可以享用到美食 。
辣炒章魚足的做法
步驟step
1
提前將章魚足解凍
步驟step
2
撕去外層的膜，且成薄片
步驟step
3
燒開適量水，將章魚足片焯五秒鐘
步驟step
4
撈出備用
步驟step
5
青紅椒切片
步驟step
6
姜蒜切片
步驟step
7
熱鍋熱油放入兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油
步驟step
8
放出姜蒜炒香
步驟step
9
放入章魚足片和 青紅椒炒勻
步 驟
10
放入生抽 ， 白糖，食鹽炒勻
步驟step
11
熱辣十足的辣炒章魚足就做好了，要趁熱吃 。
八爪魚炒好吃又嫩的方法如下（以辣椒炒八爪魚為例）：
1、根據(jù)八爪魚個(gè)頭大?。?選用新鮮八爪魚3-6條，總量約500-600克 。八爪魚的處理是重點(diǎn)：剪去八爪魚眼，摳出八條腕足中間的牙齒，翻轉(zhuǎn)頭腹 ， 去除干凈內(nèi)臟 。把初步處理的八爪魚放入一較大盆內(nèi)，下入5克鹽 。八爪魚腕足上面的吸盤是藏污納垢的重災(zāi)區(qū)，用鹽反復(fù)搓洗干凈，再次沖洗干凈，八爪魚就處理好了 。
2、把處理好的八爪魚從頭腕處切開，根據(jù)八爪魚個(gè)頭大?。笞?-2根切成一組，再適當(dāng)切段；頭腹部切成2-3塊 。
3、選用鮮青辣椒2-3個(gè)約230克、鮮紅辣椒30克，清洗干凈 。切去辣椒蒂，片成2片，切絲去籽 ， 切成小菱形片 。切蔥花5克、姜片5克 。
4、鍋內(nèi)倒入適量清水，大火燒沸 ， 把切好的八爪魚塊、鮮青紅辣椒塊一起下入鍋內(nèi) 。焯水約10秒后 ， 撈起一塊八帶魚腕足，用手掐一掐，可以輕松掐斷 。立即把八爪魚及辣椒塊一起撈出 ， 快步移至水管下面，沖涼降溫，防止余溫繼續(xù)加熱 。
5、鍋內(nèi)倒入植物油30克，油溫五成熱，約150度，下入姜片、蔥花熗鍋出香 。下入焯水的八爪魚塊、辣椒片，淋入料酒10克 ， 調(diào)入鹽2克、味精或雞粉2克（可?。?快速顛勺10余次，立即停火即可 。
###其它資料參考###章魚又叫八爪魚，顧名思義 ， 就是它有八個(gè)腳，所以才有此名字的由來 。人們喜歡食用章魚，特別是章魚的腳，不過關(guān)于它的具體做法，大部分人都并不是很清楚 。章魚腳如果用水煮的話 ， 時(shí)間到底是多久呢？小面我們就一起來看看吧！
章魚足怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法一：
食材：章魚足、芹菜、紅辣椒、蔥、蒜、紅米椒、鹽、小龍蝦調(diào)料或辣醬 。
做法：
1、一個(gè)章魚足 。化凍后洗一洗，準(zhǔn)備切，切成片片 。
2、蒜、蔥、紅米椒切掉 。紅辣椒切段，切好的片片用開水焯，過涼水 。
3、油熱把蔥蒜紅米椒炒香，放入片片炒炒炒 。放一勺小龍蝦調(diào)料或別的辣醬炒香香 。
4、放配菜炒炒炒 。放一勺鹽炒開出鍋 。
做法二：
食材：章魚足、青椒、大蒜、生姜、料酒、油、十三香、耗油、醬油、洋蔥操作做法：
1、先把辣椒、洋蔥、大蒜、生姜外面清潔干凈，然后都切成條狀 ， 放在碗里備用，然后再把章魚足清潔干凈并且切成片狀放在碗里備用 。
2、往鍋里加入適量的油，等到油熱以后再加入生姜、大蒜爆炒幾分鐘，等到炒到有一些香味散出的時(shí)候就可以了 。
3、等到有香味散出的時(shí)候就可以加入已經(jīng)切好的洋蔥 ， 再一起混合翻炒大約一分鐘，然后倒入切好的章魚足一起翻炒 。

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