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用柚子皮做糖怎么做

生活百科柚子

柚子皮糖的制作方法？柚子皮糖
· 材料 ·
柚子1個(gè) ， 黃冰糖300g，水350g（能化開冰糖即可），鹽3勺
· 工具 ·
CP325多功能料理鍋
· 制作步驟 ·
1. 準(zhǔn)備好所用的材料
2. 柚子用鹽把皮搓洗一遍后洗干凈擦干 。
3. 把柚子剝開取出皮，要去除掉部分白馕部分 。
4. 將柚子皮切成細(xì)絲狀，盡量切細(xì)一些 。
5. 取一個(gè)大的碗 ， 加入3勺鹽，加水融化后加入切好的柚子皮絲，完全拌勻后加水沒過柚子皮，浸泡約3個(gè)小時(shí) 。
6. 浸泡中途可適當(dāng)翻動(dòng)，擠出柚子皮的苦澀味，3小時(shí)后將柚子皮撈出擠干水分，將泡出的黃水倒掉，換上清水繼續(xù)浸泡 。
7. 柚子皮每浸泡3小時(shí)都需換水一次，可持續(xù)換水2-3次，直到擠出的浸泡水分不再發(fā)黃 。
8.柚子皮浸泡到水分不再發(fā)黃即可，擠干水分后可攤開風(fēng)干一會(huì) 。
9. CP325多功能料理鍋，選擇深盤，鍋中加入黃冰糖和水，小火熬成糖水 ， 待冰糖全部融化后加入柚子皮，用刮刀翻動(dòng)讓柚子皮吸足糖水
10. 全程用小火炒到水分蒸發(fā)，最后柚子皮的水分變干后會(huì)有糖粉析出來，糖霜就會(huì)掛在柚子皮上，可根據(jù)喜歡偏軟或者脆口的口感，來看炒制的時(shí)間 。
11. 柚子皮糖炒好后，倒在碟子里放涼，柚子皮上掛著很多糖霜，涼了一會(huì)會(huì)就非常酥脆了哦 。成品出來的柚子皮糖重約390g 。
· 小貼士 ·
1、選柚子時(shí)要選柚皮新鮮完整的 ， 柚子皮的外面有一層蠟，一定要用鹽搓洗干凈 。
2、用鹽水浸泡能去除柚子皮的苦澀味，每次浸泡過后都要把柚子皮的水分捏干再重新?lián)Q水 。
3、在熬糖水時(shí)，一定要等冰糖完全溶于水中才能放柚子皮，不然放了柚子皮，冰糖就不會(huì)化了 。
4、炒的全程都要用小火不斷翻炒，以免底下的糊了 。
5、柚子皮糖炒好后 ， 是透明或半透明狀的，上面掛著很多糖霜；炒好后要放涼后再裝瓶，如果炒好后就直接密封保存的話，糖就是是軟的，糖放涼密封保存（可室溫晾一天再裝），柚子皮糖就是酥脆的 。柚子皮糖有止咳化痰暖胃健脾的功效，當(dāng)作零食非常不錯(cuò)！
1、柚子皮糖是一種蜜餞零食，主料為柚子皮，輔料為檸檬、水、冰糖、鹽等 。制作工序簡(jiǎn)單，有化痰、潤(rùn)喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效 。
2、今天老劉就來分享一下“柚子皮糖”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面，開始介紹所需要食材：
柚子一個(gè)，白砂糖80克 。
4、先把柚子從中間劃開，再剝開柚子皮，然后把柚子皮切成四瓣，再用刀片去柚子皮內(nèi)層的白瓤，再把處理好的柚子皮，切一厘米寬六厘米長(zhǎng)的柚子皮條 。
5、然后把切好的柚子皮條放入鍋中焯水，燒開后再煮三分鐘，然后撈出 ， 再次把柚子皮放入涼水中，再燒開煮三分鐘撈出，這樣煮兩次就能去除柚子皮中的苦澀味 。
6、然后再次把柚子皮放入鍋中，放入150克涼水，30克白糖 ， 中小火燒十分鐘，然后盛出，瀝干水分 。
7、最后把柚子皮條裹上一層白砂糖 ， 再放入烤盤中，設(shè)定溫度為130度開上下火，低溫烤30分鐘 。
8、直到把柚子皮條烤干表皮水分，這樣一盤酸甜爽口，有止咳潤(rùn)肺功效的柚子皮糖就做好了 。
【用柚子皮做糖怎么做】9、若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成干燥狀后切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效 。把柚皮拿來和紅茶一起煮，然后飲用的話，則可以紓解發(fā)汗 ， 具有治傷風(fēng)感冒的療效 。而柚皮本身具有極強(qiáng)的抗癌真菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質(zhì)，對(duì)女生的子宮頸癌壞細(xì)胞的抑制效果特別好 。

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