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山藥去皮怎么存放1、需較長期保存的山藥去皮切塊后 ， 不一次性吃完的話 ， 需較長期保存的，要避免接觸空氣，瀝干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜 。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍 。準備拿出來食用前先解凍 。
2、需短期保存的山藥切片后，不馬上食用，但短期內會用來食用的，可把削皮后的山藥浸在冷水里 ， 使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了 。防止氧化發黑，浸泡在鹽水中效果更好 。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，既方便又能確保山藥品質 。或者選擇放在加有醋的冷水里 ， 還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再撈出來 。
如何儲存山藥不會變黑1、低溫儲存山藥稍微見一下陽光，將表面水分曬干，用報紙包住，用袋子包好 ， 將山藥放在冷藏室中保存，可以防止山藥表皮發黑 。
2、陰涼通風保存沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地干燥，可以保存10天左右不發黑 。
3、不讓山藥直接接觸陽光山藥不直接接觸陽光表皮就不會生成葉綠素 ， 這樣就不會出現山藥皮變綠的情況 。
4、不用鐵的刮皮刀不好的鐵質刮皮刀刮皮也會出現山藥皮發綠的情況，因此吃山藥的時候不用鐵質刮皮刀 。
5、保存良好保存不當導致發霉的山藥皮會變成綠色的，因此將山藥放在陰涼、通風、干燥的地方 ， 并且保證不接觸水分 ， 這樣山藥就不會變成綠色的了 。
山藥皮過敏可怎么辦【山藥去皮怎么存放 如何儲存山藥不會變黑】山藥皮過敏可涂抹食醋 。
山藥刮皮碰到手出現手癢的情況是因為山藥削皮會有很多黏液，黏液含有大量的植物堿，粘在手上會刺激皮膚發癢 。所以 ， 利用酸堿中和的原理止癢無疑是有效的 。可先用大量水清洗過敏的地方，然后將食醋涂抹在過敏的地方 ， 包括指甲縫里，任何接觸到山藥粘液的地方都仔細涂抹，因為如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢 。
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