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烤箱烤茄子怎么不熟( 三 )

生活百科茄子


###其它資料參考###1、先將茄子去蒂洗凈晾干之后，放入烤箱（洗茄子的時候可以將烤箱上下火200度進行預熱） 。
2、然后將茄子放入烤箱，上下火200度 ， 烘烤25分鐘，把茄子完全烤熟（具體要根據自己家的烤箱情況來定）然后用刀從中間切開，下面不要切破 。
3、烤茄子的時候 ， 可以進行調醬汁，將切好的蒜沫和小米辣放入碗中 。
4、然后加入食用油、生抽、鹽、蠔油混合均勻 。
5、混合好之后用勺子，將調好的蒜沫抹在茄子上面 。
6、然后再將茄子送去烤箱，上下火200度，再繼續烘烤10分鐘即可 。
7、茄子出鍋 ， 裝盤即可 。
###其它資料參考###用料
大茄子 一只
蔥 2根
蒜 3瓣
小辣椒或者剁椒醬 少量
鹽，椒鹽，孜然粉、生抽
烤茄子（烤箱版）的做法
烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗凈擦干在表面抹上一層花生油，烤箱200度預熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘 。烤茄子（烤箱版）的做法 步驟1
蔥，蒜，辣椒切成細細的丁烤茄子（烤箱版）的做法 步驟2
拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁 。烤茄子（烤箱版）的做法 步驟3
茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺里面是軟軟的就證明好了 。不夠軟就放回去再烤一會，因為每個茄子大小不一樣 ， 每個烤箱的脾氣也不一樣，這個烤的時間視情況而定 。烤茄子（烤箱版）的做法 步驟4
將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃花容易漏，再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分鐘就OK了 。烤茄子（烤箱版）的做法 步驟5
###其它資料參考###烤茄子的做法
首先，烤箱預熱200oC，然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中 ， 溫度調至250oC烤20分鐘，因為德國的茄子太大太肥了 ， 所以烤的時間會長一點，國內的茄子相比而已細一點，大概烤10至15分鐘就夠了 。烤的時候烤箱的加熱面選項請選擇上下面一起烤 。
在烤茄子的過程中 ， 開始準備調料，講蒜與蔥切成碎，有條件的同學最后把蒜搗成蒜泥，這樣蒜汁不會流走 。講蒜末與蔥碎置于一碗中，倒入油（可以多倒點）與生抽，喜歡吃辣的同學可以加點辣椒進去，小胖子就加了老干媽（女神?。。?然后攪拌好 。如圖所示 。
20分鐘后將烤好的茄子取出，同學們記得去買一個厚厚的烤箱用手套，很實用的 。將切蒂切掉，然后將茄子從中間切開一分為二 。如果此過程中你發現茄子的表皮起皺而且茄子明顯比烤之前縮水了再加上茄肉都軟軟的那就說明茄子差不多已經被烤熟了 ， 這就是需要達到的效果（鍵人敲完這句話真的覺得累感不愛了，希望同學們讀起來也是） 。然后在茄肉上用刀劃幾道，這樣料汁可以更好地滲入茄肉中 。把之前調好的調料一層層鋪在茄子表面上 。請同學們感受下圖 。
在茄子上撒上些蔥花，將茄子再次放入烤箱中，以250oC再烤5到10分鐘 。
時間到，將茄子拿出來，大功告成！
###其它資料參考###做法
1. 茄子剖開，3/4左右 ， 形成一個兜狀，進微波爐高火4分鐘 ， 去水分
2. 土豆刨皮切塊
3. 茄子、土豆抹油，茄子囊里也要抹 ， 烤盤上鋪一層錫紙 ， 均勻淋一層油，而后送入烤箱200度10分鐘
4. 調汁：蒜搗泥 ， 蒜蓉辣醬，生姜粉 ， 鹽，油，香油

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