###其它資料參考###新白茶口感特點(diǎn)是鮮，清爽 ， 而老白茶口感特點(diǎn)是醇厚 。白茶性清涼，還有退熱降火的功效 。不同的白茶口感也是不同的 。像白毫銀針，是采用茶樹芽頭制成的，它的口感鮮爽微甜、淡雅醇香、香毫幽顯 。白牡丹的口感特點(diǎn)是鮮醇、清甜、清新，還帶有淡淡的甜氣 。
###其它資料參考###1、綿 。白茶沖泡后入口能讓人感受到醇厚綿長，回味悠長的滋味，猶如絲綿那樣綿延不斷，讓人迷戀，與寡淡無味并且單薄的口感相對應(yīng)，能給人馥郁濃醇的綿潤感 。
2、柔 。白茶的柔是味覺的一種有質(zhì)感的表現(xiàn)，其茶湯細(xì)膩柔和，久泡不苦澀，或苦澀味很輕，能給人順滑之感 ， 并且茶湯力道足顯，咽下茶湯后令人回味無窮 。
3、甜 。白茶口感舒適，滋味香醇 ， 并且久嘗不膩，甜的口感還比較豐富，有花香般的清甜感，果實(shí)般的香甜感，還自帶一種獨(dú)特的甜潤感，入喉清涼，讓人迷戀 。
###其它資料參考###老白茶是茶樹很老的那種嗎？
不是的，老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年 。白茶在多年的存放過程中 ， 茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和 ， 其品飲價(jià)值也更高 。
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡 。
白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得 。
就老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅 。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶 ， 一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過壓制這道工序，存放的過程中會(huì)自然發(fā)酵，而散裝老白茶則不會(huì) 。
為了更好地區(qū)別老白茶和新茶，簡單介紹一下區(qū)分方法 。
1、外形及茶葉香味區(qū)分
從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時(shí)令人醒神；
新茶泛指當(dāng)年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道 。
2、茶水及茶香區(qū)別
【老白茶什么味道】用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了 。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深 。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品 。
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