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排骨燉藕多久才熟( 二 )

生活百科蓮藕


2、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干 。
3、將排骨趁熱放入燉鍋 ， 倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子 ， 大火煮15-20分鐘 。
4、老藕去皮，蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半 ， 清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊 。
5、變成奶白色，加入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火 ， 保持微沸狀態燉煮，燉1小時左右即可 。且看鍋中湯料變成奶白色，再加入火腿片、黃酒和香蔥 。
6、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可 。在準備食用前調入鮮香菜調味 ， 可以加點蔥花 。
食材選擇
1、蓮藕兩到3節；
2、排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的；
3、當然要放一些中藥去一起熬會更好了，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的 ， 所以這些應該放適量 。
適宜人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜
產婦不宜過早食用
###其它資料參考###煲30分鐘左右 。
排骨藕湯（高壓鍋版），準備材料：
排骨：適量、藕：三節、姜：適量、花椒：八顆、蒜：八顆、鹽、味精：適量 。
【排骨燉藕多久才熟】1、鍋里加水，排骨洗凈后倒入鍋中，煮至排骨變色撈出備用 。
2、藕洗凈去皮切塊 。
3、排骨和藕放入高壓鍋內，加入適量的水加，再把蒜和姜分散放入 。
4、蓋好鍋蓋，煲30分鐘左右，起鍋前加入鹽、味精調味即可
5、完成 。

###其它資料參考###蓮藕排骨湯如果用砂鍋做的話，30分鐘就可以了，下面來看看做法步驟：
蓮藕排骨湯做法竅門：
食材：蓮藕2節、排骨、當歸1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、鹽1小匙、青蔥1根、白胡椒粉少許
制作步驟：
步驟1：蓮藕是我很喜歡的一種食材，不管是夏天還是冬天它都非常的適合食用 。在夏天的時候我喜歡涼拌，但是在冬天用于煲湯那是最適合不過了 。
步驟2：蓮藕不僅營養豐富還具有一定的食療作用，蓮藕能開胃清熱、調理調節體質和機能 。所以在冬天的時候特別受到群眾的歡迎，當然對于吃貨來說那管你什么營養和調理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好 ， 那在選擇藕的時候就要注意 。不管是七孔還是九孔，一定要買新鮮的蓮藕 。買回后清洗去淤泥 ， 然后刮皮切成滾刀塊泡入水中備用 。
步驟3：輔料所用的香料不需要太多，以免掩蓋住蓮藕的本質味道 。取當歸一小片 ， 桂枝一小撮再加一點點枸杞即可
步驟4：除蓮藕之外排骨也是重要的一環，當然了你要是不喜歡排骨或者嫌棄它可以替換為筒骨 。之所以使用筒骨那是因為湯頭來得好，在買排骨的時候讓肉攤老板幫忙砍成小段方便煲煮 。
步驟5：買回來之后泡入水中三十分鐘去除血水，然后冷水入鍋焯水一次清洗去血沫備用 。
步驟6：在食材全部準備好之后，把蓮藕塊放入高壓鍋底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮開轉小火響氣壓25分鐘后等待氣氛落下 ， 再加入調味料并撒點青蔥碎即可 。
步驟7：一道適合冬季食用的蓮藕排骨煲湯就做好了 。
###其它資料參考###燉一個小時，排骨蓮藕湯的做法如下：
用料：排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量 。
做法步驟：

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