在做清蒸魚的時候，魚的大小也會影響到蒸魚的時間 。一般情況下，兩斤左右的魚需要大火蒸七分鐘左右 。除此之外，魚的種類也會影響蒸魚的時間 。如果是蒸草魚的話，所需要的時間就會比較長 。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話 ， 所需要的時間就會比較短，7分鐘左右就可以
下面，就帶大家了解一下清蒸鱸魚的具體做法 。在做清蒸鱸魚之前，我們應該將所需要的食材準備好：新鮮的鱸魚、料酒、蔥花、豆豉、生姜 。首先 ， 我們要做的就是將鱸魚清洗干凈，然后用刀在魚身上劃幾道 。接下來，用料酒、姜片給魚身做一個按摩，這樣能夠使魚肉更加入味 。
將處理好的鱸魚放在一個裝有姜絲的盤子中，這樣可以使魚肉腥味減少很多 。鍋里放入適量的清水，水開之后再放入鱸魚進行蒸 。鱸魚蒸7分鐘左右就可以出鍋了 。出鍋之后 ， 再在上面撒上一層姜絲和蔥絲，然后澆上一層熱油 。這樣，一道超級美味的清蒸鱸魚都做好了 。
所以，以后在做清蒸魚的時候，要根據魚的大小和魚的種類掌控好蒸魚的時間 。只有掌控好正確的時間，魚肉才會又鮮又嫩更好吃
###其它資料參考###食材準備：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺 。
注：
1、蒸魚的魚汁一定要倒掉 ， 因為魚汁里帶有魚腥味
2、油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘 。
步驟——
1、準備所需材料；（魚讓商家宰殺清理好）
2、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上；
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
4、姜和蔥切成絲；
5、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；
6、然后放上切好的姜絲和蔥絲；
7、將食用油放鍋內燒滾；
8、然后將滾油淋在鯽魚上；
【蒸魚需要多久能熟 鯽魚】9、再淋上蒸魚醬油即可 。
