紅茶不僅不傷胃，對胃部還會起到一個保護作用 ， 經常飲用紅茶，可以保護胃黏膜 。
###其它資料參考###紅茶屬于全發酵茶，這里的發酵指的的是酶促發酵，而不是像做酸奶那樣的微生物發酵 。
具體的是茶多酚在酶的催化總用下，變成茶黃素或者茶紅素 。
需要注意的是，普洱茶也是有發酵作用的，但這個發酵是后期的微生物發酵+自然氧化，由于發酵的方法不同，所以產生的口感完全不一樣 。紅茶的發酵是在茶葉還處在鮮葉的時候進行的 。
受潮的紅茶在發生霉變之前是可以飲用的，但是其口感會隨著受潮的程度和放置的時間而變的不那么讓人賞心悅目 。建議茶葉在保存的過程中避免受潮和陽光直射 。
###其它資料參考###紅茶為什么會發酸？
紅茶發酸大體有四個方面的原因 。
第一，工藝問題 。紅茶是全發酵茶，基本上它的每一道工序都在發酵，在每一道制作工序中，如果它的溫濕度或者通風沒有把握好，就很容易導致因發酵不當引發的茶葉發酸 。
簡單舉幾個例子說一下你就明白，比如走水的速度沒有把握好，或者茶葉堆放了過后揉的時間太長，力度太大，這些都很容易導致茶葉出現輕酸味 。
還有一種情況也會導致茶葉青酸味，那就是發酵沒有發夠，而發酵過重呢，又會導致酵酸味 。這樣簡單舉幾個例子，是不是就能感受到在紅茶的制作過程中，對制茶師的經驗和要求特別高，還有像干燥的時間過長，導致茶葉過度發酵，它的酸味和澀味也會滯留在茶葉當中 。
第二，講講因存儲不當導致的紅茶發酸 。紅茶在存放的過程中，如果它吸收過多的水分，它會再次發酵，并且產生異味，像乙酸丙酸這個時候就會出來，如果這款紅茶存放的時間過長，將它打開重喝的時候，經常會可能喝到紅茶發酸 。
這里說一下，紅茶在存儲當中導致了發酸又比工藝當中導致的發酸要好很多，理論上因為存儲導致了發酸呢 ， 他前面沖泡兩下水以后發酸的情況就會改善很多 ， 但如果是工藝問題那就愛莫能助了 。
第三 ， 導致紅茶發酵的原因是沖泡不當，沖泡不當，又主要集中在水溫太高，像一些云南的野生古樹紅茶 ， 或者是曬紅 ， 可以用沸水沖泡，但是像金駿眉、正山小種這些比較鮮嫩的紅茶，直接用開水沖泡很容易致使它發酸，因為這些內含物質都非常豐富，如果此時用100度的開水去激發他，那這些物質也就包括酸味了 。前面我們說過紅茶比較合適的溫度是在80到85度 。
第四，因為原料導致的發酸 。有些商家會為了增加紅茶的甜度進行添加，如果你喝到的紅茶是前面兩三包，感覺特別甜，而在后面會變得很寡淡 ， 這樣的紅茶就要注意了 。
###其它資料參考###紅茶屬于全發酵茶，多少都會有點酸，是里面的內置成分的關系（具體什么物質不清楚），紅茶就應該用90°左右的熱水沖泡才對，至于說喝著酸味太重，估計和沖泡時間有關系，時間太長，茶湯濃了，酸澀味就明顯了 。
###其它資料參考###日常喝茶 ， 相信很多朋友都一不小心喝到過帶有“酸味”的茶，可是好好剛買回來的茶，剛拆開，正規的廠家產的 ， 也沒過保質期 ， 可為什么它就變酸了呢？
很朋友的第一反應就是：嗯——這茶品質不好，買到了假茶或者是次品茶 。一來二去，仿佛心里邊也會被立刻的牽著走：只要發現茶中有酸味，那么這必然就是買到了不好的茶 。
真是這樣的嗎？
大謬也！
隨手翻開一本手邊的關于茶的書籍 ， 你就會發現，茶葉中的內含物質中會有1/3以上表現為酸性，這些物質主要包括部分多酚累物質、鞣酸、酚酸、酮類物質 ， 維生素、茶氨酸、硫化物，微生物代謝的酸性物質，以及一些金屬礦物質元素的化合物等等，這些均顯酸性 。
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