壽眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群體嫩稍的一芽三、四葉制成的成品 ， 或制白毫銀針時采下的嫩稍經抽針后剩下的葉片制成的成品茶 。
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫 ， 因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名 ， 其香氣清新 ， 湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中美女、茶王之美稱 。
白牡丹 ， 因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵 ， 沖泡后綠葉托著嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放，故得美名 。新工藝白茶的鮮葉原料等級類似壽眉和貢眉，但萎凋后經過輕度揉捻，干茶外形呈條索狀，有類似烏龍茶的香氣 。
###其它資料參考###白茶的三個等級分別是白毫銀針、白牡丹和壽眉，白毫銀針用材講究，制作完成后外形似針，并且產量少，較受歡迎 。白牡丹沖泡后形似牡丹，因此得名 。壽眉選材隨意，因此產量高，價格低 ， 也是較受歡迎的白茶種類之一 。
一等：白毫銀針
白毫銀針是白茶中最高等級的茶葉，這類茶葉是用白茶的芽頭制作而成，白毫銀針制作完成后其外形似針 ， 并且身披白毫，因此而得名 。白毫銀針的茶色清亮透徹，味道甘香，回味悠長，品質極佳 。
二等：白牡丹
白牡丹是白茶的第二等級，白牡丹白茶外觀形似花蕾，沖泡后猶如花朵初放 ， 因此也叫白牡丹 。白牡丹茶外觀優美 ， 茶色杏黃 ， 滋味醇厚，并且有回甘，制作工序簡單，但較受歡迎 。
三等：壽眉
第三等的白茶是壽眉品種，壽眉白茶的選料較為隨意，一般是一芽二葉或者一芽三葉，因其產出量大，經過長時間的陳化后口感香醇，滋味厚實，相較于其他白茶來比價格較低，因此也較為受歡迎 。
###其它資料參考###1、白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標準不同 ， 主要分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種等級分類 。
2、第一等級：白毫銀 。白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品 。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫 ， 挺直如針、色白如銀而得名 。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯 ， 茶香甜長，入口甘馨鮮爽 ， 沁人心脾 。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然 。
3、第二等級：白牡丹 。白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶 。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名 。品質特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底 ， 故有“青天白地”之稱 。且由于長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋” ， 因而有“紅裝素裹”之譽 ， 毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起 ， 葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵 。內質毫香 ， 味鮮醇 ， 不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃 ， 清澈明亮 ， 葉底淺灰，葉脈微紅 。
4、第三等級：貢眉壽眉 。傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦?。?形似眉毛而得名 。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫壽眉） 。產品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃 ， 葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽 ， 香鮮純 。
【白茶的等級怎么劃分】 5、第四等級：新工藝白茶 。原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似 。因新白茶制作工藝與之有所區別，雖內質類似傳統白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰帶黃，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁” 。
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