茶葉中屬于不發酵茶的是？我國有六大茶類 ， 綠茶是不發酵茶，
綠茶屬于不發酵茶，新茶一般放置半個月或者一個月之后飲用為佳，其保質期相對來說很短，常溫下保質期在1年左右，還要看是否儲存得當，如果保存不當，可能8.9個月就會出現枯黃，變味了 。
白茶是輕微發酵茶，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱 。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯 。儲存年份越久價值和口感不降反升，當然這是指存放得當的情況下，保存不當的話，再好的茶也會變成渣 。
黃茶 ， 黃茶的制做工序比綠茶多一道悶黃工序，黃茶的保質期一般在1年左右，
烏龍茶，屬于半發酵茶 。烏龍茶制作工藝上需要焙火工序，所以 ， 新茶最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳 。不過清香型鐵觀音這類沒有經過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右 。
紅茶是全發酵茶，保質期比較長 ， 正常保質期3年左右 。應該在第二年的時候最好喝 。當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑 。
黑茶是后發酵茶，有越陳越香的特色 ， 在清潔、防潮、無異味的環境下，可以長期保存 。但由于經過了后發酵，并沒有生普和白茶那種無限潛力，一般來說散茶3、5年，滋味已達到最佳程度，緊壓茶的話10年至15年 。
沒有發酵的綠茶指的是綠茶是不發酵茶 。
綠茶是不屬于發酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質 。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點 。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果 ， 為發酵類茶等所不及 。
擴展資料：
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟 ， 其中關鍵在于殺青 。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征 。
【什么叫不發酵茶】綠茶我國被譽為“國飲” 。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用；
還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效 。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等 。
參考資料來源：百度百科—綠茶
###其它資料參考###六大茶類中唯一不發酵的茶是綠茶，如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、竹葉青茶等都是不發酵茶 。不發酵指的是茶葉經過殺青，而不經過發酵工序制成的茶品，六大茶類中，綠茶為不發酵茶 ， 紅茶為全發酵茶，黃茶為微發酵茶 ， 白茶為輕微發酵茶 ， 黑茶為后發酵茶，烏龍茶為半發酵茶 。
###其它資料參考###二者的主要不同之處在于功效：
發酵茶茶性溫和，比較多人偏愛，而綠茶雖刺激性強，不過卻保留了不少原葉成分 。
1.發酵茶葉：
發酵是指茶葉進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程 。發酵多發生在能控制溫度、濕度的專用室進行 。影響發酵的因素有很多，例如溫度、濕度和葉片的含水量等等 。
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