每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種成分 。因此百合干有很高的利用價值 。百合干性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱 。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效 。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥 ， 對醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效 。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效 。風(fēng)寒外感者忌用 。
百合泡多久可以煮
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效 。
2、寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒 ， 能清心除煩 ， 寧心安神 ， 用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥 。
3、美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用 。
4、防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用 。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果 。
通過上面的了解，您一定是對百合的使用有了足夠的了解了吧？百合怎么泡；百合泡多久可以煮；百合的食療作用，這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪邢⑾⑾嚓P(guān)的生活常識，我們一定要在飲食上注意，保證好合理的飲食習(xí)慣和飲食準(zhǔn)則，這樣才能為調(diào)理身體打好基?。?
###其它資料參考###鮮百合煎釀綠豆
材料
主料：絞肉2兩，鮮百合1朵（洗凈掰開），熟綠豆，碎胡椒各適量，青紅椒碎少許
做法
1、熟綠豆、碎胡椒同放入絞肉中，加調(diào)味拌勻
2、把綠豆肉餡做成小餅形，上面鑲嵌兩片鮮百合蓋住肉餡，肉餡底部可沾上少許生粉
3、用平底鍋慢火兩邊煎熟
4、把煎熟的釀綠豆推向一邊，放少許油爆香青紅椒碎，澆適量生抽再與釀綠豆拌勻即可
鮮蝦百合蘆筍
材料
鮮蝦（明蝦 ， 基圍蝦都可以），百合1個 ， 蘆筍，蒜末少許，鹽，雞精，美極鮮醬油，水淀粉
做法
1.鮮蝦剝殼 ， 留住尾巴不要剝斷，調(diào)入少許濕淀粉，白胡椒粉，黃酒 ， 鹽腌制10分鐘
2.蘆筍百合清洗干凈，蘆筍切長條 ， 入沸水中氽湯一下（水中加幾滴油） ， 鍋里放油 ， 將腌好的蝦仁入鍋滑炒，稍變色就撈出待用
3.鍋里留底油，放入蒜末爆香，接著放入百合蘆筍，略微翻炒，調(diào)入少許鹽，美極鮮醬油，加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，再調(diào)入少許雞粉即可出鍋
百合蓮子燴海鮮
材料
材料A：3大匙 ， 新鮮蓮子3大匙，蔥少許 ， 米酒1大匙 ， 太白粉1/2大匙，水少許，姜少許，蒜少許 ， 材料B：少許，蝦仁4兩，花枝4兩，魷魚4兩，紅蘿卜片少許，新鮮香菇3朵，鹽少許，冰糖1小匙，香油少許
做法
(1)百合先用水浸泡30分鐘備用 。
(2)用2大匙油先爆香蔥、姜、蒜，由鍋邊熗酒后 ， 依序?qū)⒉牧螧放入，再加入百合、蓮子及調(diào)味料煮開，以太白粉水芶芡即可起鍋 。
鮮百合炒牛肉
材料
牛肉，鮮百合，青紅椒，姜，蒜
做法
1、起油鍋，放青紅椒爆炒備用 。
2、牛肉泡油后，剩下一湯匙油 ， 爆香姜、蒜 。
3、姜、蒜爆香后 ， 放鮮百合下鍋爆炒 。
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