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紅薯怎么做成主食( 三 )

生活百科紅薯


在溫?zé)岬腻佒械谷肷僭S油，接著放入切好的蝦干和姜，炒香 。接著放入大米繼續(xù)炒，至透明狀 。然后放入上海青 ， 加入少許的鹽，炒均勻 。倒入雞湯或者水，以沒過米飯為佳 。最好將切好的紅薯放入米飯中，用小火燜熟就可以吃了 。
3、紅薯餅
食材：紅薯、糯米粉、豆沙、椰絲、淀粉、植物油
制作：將紅薯隔水蒸熟，搗成泥狀 。將生粉、芡粉、糯米粉等量混入搗好的紅薯泥中 ， 并攪拌均勻 。
接著把豆沙餡搓成小圓球 ， 取適量的紅薯泥壓扁，放入豆沙餡，再搓圓壓扁，兩面均沾上椰絲 。
最好在平底鍋中倒入少許油，加熱后放入捏好的紅薯餅，小火將兩面分別煎黃就可以盛出來放在盤子中了 。
紅薯的營養(yǎng)價值
在多種古代文獻(xiàn)中均有記載，紅薯有益氣補虛乏的作用，更有健脾胃 ， 強(qiáng)腎陰的功效，使人“長壽少疾” 。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也顯示 ， 多吃紅薯不僅能益氣生津，更有調(diào)節(jié)腸胃功能的功效，對多種腸胃疾病均有著很好的療效 。
1、紅薯有抗癌作用 。有研究表明，紅薯中含有的胡蘿卜素、維生素等養(yǎng)分，對抵抗癌癥有一定的效用，位居各大抗癌蔬菜之首 。
2、紅薯能預(yù)防流感 。紅薯中含有的胡蘿卜素不僅能抗癌，還有助于人體制造更多的白血球，抗擊感冒病毒，遠(yuǎn)離流感病毒的侵害 。
3、多吃紅薯對心臟有好處 。紅薯中含有的鉀等多種礦物質(zhì)成分，有助于預(yù)防心血管疾?。鎦頌邐終５難購?fù)心X喙δ?。
4、紅薯能預(yù)防肺氣腫 。有醫(yī)學(xué)研究表明，人體中維生素A缺乏容易引發(fā)肺氣腫，而長期食用紅薯則能很好的補充這一養(yǎng)分 。尤其是長期抽煙的人群，多吃紅薯能降低得病的幾率 。
5、能預(yù)防老年習(xí)慣性便秘 。多吃紅薯能刺激腸道，加速腸道蠕動，通便排毒，對老年習(xí)慣性便秘也有著姣好的療效 。
紅薯的熱量和減肥功效
不少人認(rèn)為，紅薯的熱量很高，不利于減肥 ， 因而不敢食用 。事實剛好相反 ， 多吃紅薯不僅不會發(fā)胖，更有減肥的功效 。那么紅薯的`熱量到底如何呢，我們來看看這些數(shù)據(jù) 。
每100克新鮮紅薯中，含有的脂肪僅有0.2克 ， 產(chǎn)生的熱量也只有99千卡 ， 是大米的1/3 ， 可以說是一種低脂肪、低熱能的食品了 。
除此之外，紅薯中所含的物質(zhì)還能有效的阻止糖分變成脂肪，避免了脂肪堆積的可能 。更令人歡喜的是，紅薯的排毒通便功能，更有助于減肥，可以說是減肥的良品了 。
孕婦能吃紅薯嗎
紅薯不僅是一種營養(yǎng)價值高的食物 ， 也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮谄胀ㄈ硕裕芸拱╊A(yù)防多種疾?。?那么孕媽是不是也可以吃呢？事實表明，紅薯中含有的鐵跟鈣 ， 是懷孕的準(zhǔn)媽媽們最需要的兩種營養(yǎng)物質(zhì)，因此孕婦是可以吃的 。
并且，處于孕期的女性吃了紅薯還可以緩解便秘，寶寶在生出來之后皮膚也會比普通寶寶要好得多，孕婦的膚質(zhì)也會得到改善 。
但是，孕婦不宜吃過多的紅薯，因為紅薯含糖量較高 ， 吃多了容易造成血糖升高的問題 。另外，孕婦的腸胃功能是比較虛弱的，而紅薯又不容易消化 ， 吃多了容易造成腹脹、胃脹氣等問題 。
當(dāng)然了，孕媽們在吃紅薯的時候可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹦e的食物，不僅吸取了紅薯的養(yǎng)分 ， 更改善了吃紅薯所帶來的問題 。或者還可以將紅薯做成紅薯粥，這樣更容易消化一些 。
吃紅薯要注意什么
1、最好是在中午食用 。因為在中午進(jìn)食之后，人體會需要4-5個小時的時間來進(jìn)行分解和吸收 。另外，下午是陽光照射最為強(qiáng)烈的時候，能有效幫助人體對鈣質(zhì)的吸收 。而如果是晚上吃紅薯，人體消化不完 ， 就容易脹肚 。

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