其四是品水仙應"旋沖旋啜"，即要邊沖泡，邊品飲 。浸泡的時間過長(俗稱座杯)，茶必熟湯失味且苦澀 。出湯太快則色淺味薄沒有韻 。沖泡烏龍茶應視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間 。對于初次接觸的烏龍茶 ， 溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后視其茶湯的濃淡，再確定時間長短 。當確定了出湯的最佳時間后，從第四泡開始，每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右 。好的烏龍茶"七泡有余香，九泡不失茶真味" 。
###其它資料參考###在泡茶前，需要準備好白瓷蓋碗、透明玻璃茶海、剪刀、品茗杯、恒溫燒水壺、干泡臺 。
沖泡用水，只要不是自來水，都能使用 。最好的是山泉水，其次是礦泉水，根據當地可購買到的水源而定 。
準備好沖泡茶器后，清洗好所有茶器，將水燒開，使用沖泡用水將茶器都燙洗一遍，目的是為了茶味純正，將外界干擾降到最低 。
燙壺溫杯后 ， 剪開泡袋，倒出水仙，蓋上蓋子 ， 約5秒后，蓋碗揭開一小條縫隙，放在鼻翼下方 ， 聞干茶香 。
此時 ， 可感受到水仙的木質香和焦糖香 。倘若茶的品質有些許問題，干茶香也會透露出信息 。
聞香后，蓋上蓋子，上下輕輕搖動兩次，再揭開縫隙聞香，能讓我們對干茶香印象更深刻 。
調整好沖泡手勢，水燒開 。以環壁注水的方式，注入燒開的沸水 。立即放下水壺，蓋上蓋子，倒出茶湯 。
【茶葉水仙怎么泡】如果擔心出水速度太慢，可以調整燒水壺的位置，根據個人喜好，一手注水，一手出水，兩只手配合，以達到最快的出水時間 。
從第二沖到第四沖都是快出水，而到了第五沖可以選擇適當坐杯 。至于到了第十沖，差不多就可以換一泡了 。
參考資料來源：小陳茶事
###其它資料參考###水仙茶是烏龍茶中的佼佼者，其熱銷全球，是非常受到歡迎的茶，那么水仙茶怎么沖泡?水仙茶沖泡方法介紹 。
水仙茶怎么沖泡一、泡水仙茶用水
水質的.好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大 。古人十分注重泡茶用水之選擇 。
(1)水要甘而潔
(2)活而清鮮?古書“ 《茶錄》中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重
(3)儲水要得法容器要潔凈，忌曬陽光
泡茶用水，一般多用天然水 。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳!
二、泡水仙茶器皿之選擇
水仙茶沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿 。
茶具之配套如下：
茶船：供放茶壺之用，有盤型與碗型，其功能一保護茶壺，二盛熱水保溫并供燙杯 。
茶盅：又叫茶海，盛放茶湯之用 。
茶荷：賞茶時盛茶用具 。
茶巾：用來吸干茶壺與茶杯、茶海外之茶水 。
茶匙：舀茶葉 。
杯托：放置茶杯 。
泡水仙茶技術包括三要素：
(1)茶葉用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量 。每次用量多少，并無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定 。泡茶用量之多寡，關鍵掌握 ， 茶與水的比率，茶多水少，味濃茶少水多，味淡 。
(2)水溫：泡茶燒水 ， 要大火急沸 ， 不要文火慢煮 。以剛煮沸起泡為宜 ， 用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老” 。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡 ， 茶葉之鮮活味，即喪失 。泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定 。綠茶一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點后,再冷卻至所要的溫度) 。
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