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排骨可以燒什么湯好( 四 )

生活百科排骨


3、排骨飛水后撈出備用 。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可 。
5、最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了 。(喜歡的也可以加點(diǎn)雞精調(diào)味)
花生排骨湯
功效：
此湯具有健脾開胃、補(bǔ)血止血的功效 。對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳的作用 。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，姜，料酒，蔥花
做法：
1、排骨焯水，煮開后，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右 。
2、花生洗凈，放入鍋內(nèi) ， 蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時(shí)候加蔥花，鹽 ， 調(diào)味，即可 。
蟲草花排骨湯
功效：
此湯對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用 。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效 。
原料：排骨，蟲草花
輔料：鹽，水
做法：
1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用 。
2、洗凈高壓鍋，倒入排骨和蟲草花 。
3、加適量水，適量鹽，稍遙勻 。
4、蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火 。
蘿卜排骨湯
功效：
此粥對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用 。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用 。
原料：排骨，蘿卜
輔料：鹽，雞精
做法：
1、排骨焯水，蘿卜洗凈切塊 。
2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中，加入水 。
3、設(shè)置時(shí)間，40分鐘即可，煮好后，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了 。
蓮子排骨湯
功效：
此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇 。蓮子可清心 ， 補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱 ， 與排骨同燉提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 并有互補(bǔ)之效果 。
原料：排骨，蓮子
輔料：生姜，鹽，味精，胡椒粉 。
做法：
1、蓮子用涼水泡30分鐘 。
2、取砂鍋一個(gè)，倒入適量清水 ， 依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后 ， 撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí) ， 揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可 。
山藥排骨湯
功效：
此湯具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘 。更為難得的是 ， 此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效 。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等 。注意 ， 排骨在熬湯時(shí) ， 適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出 。
原料：山藥、排骨
輔料：蔥、姜、鹽、黃酒
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水 ， 煮開，撇去浮沫
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒 ， 轉(zhuǎn)小火
4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火
5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可
小貼士：山藥蒸過(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清 。
蓮藕排骨湯
功效：
此湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏 ， 凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。
原料：排骨300克，蓮藕300克
輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙 ， 精鹽2小匙，味精1小匙 。
做法：
1.排骨洗凈 ， 砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié) 。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。
3.生姜洗凈切成兩半，
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨 ， 氽水后撈出待用，

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