5.炒鍋置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
猴菇排骨湯
功效：
此湯具有養(yǎng)胃健胃的作用，可輔助治療各種胃病 。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品 。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目
原料：猴頭菇，排骨
輔料：鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒 。
做法：
1、排骨焯水撈出備用 。
2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段 。
3、加入料酒，加入少許醋燉開 。
4、排骨燉半小時后再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可 。
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