這道菜流傳極廣，由于地域口味的不同，每個地方做的方法都有區別 。
這里介紹一道家常做法，能符合大多數人的口味 ， 相信你在家里也能輕松駕馭這道 美食。
紅燒肉的家常做法如下：
1.鍋內放入大半鍋清水，開大火燒開，放入料酒，姜片，花椒粒，放入五花肉，煮斷生起鍋放涼 。
2.把放涼后的五花肉切成2厘米見方的塊狀
3.鐵鍋內放入少量的花生油，開大火，放入姜蒜 ， 八角，沙姜片，桂皮，草果，干辣椒，花椒粒，炒出香味后倒入五花肉塊 ， 繼續翻炒
4.肉塊變色后倒入少許料酒，老抽 ， 鹽，香葉，冰糖，翻炒均勻
5.鍋內加入開水，沒過肉塊，水燒開以后，開小火 ， 蓋上蓋子，燜煮一小時左右
6.揭開鍋蓋以后 ， 開大火收汁，即可起鍋
7.將紅燒肉塊擺盤，撒上蔥花即可上桌
做法其實很簡單，有些地方是先用糖炒糖色，不過這種方法做出來的紅燒肉，不僅顏色紅亮，而且味道鮮美 ， 香氣撲鼻，不失紅燒肉的回甜 。
學會的朋友趕緊去賣肉來試試吧
方法并不難，難得是動手去做，希望所有的朋友都能夠學得一手好的廚藝
喜歡的朋友請幫忙點個關注，后續會有更多的菜品制作方法介紹，我們下期再見 ， 謝謝！
紅燒肉的做法
五花肉500克，姜適量，冰糖 ， 八角，鹽，生抽 ， 老抽，料酒，雞精（不喜歡可以不放） 。
1五花肉切塊，沖洗干凈 ， 下鍋焯水，撈出瀝干水分 。
2鍋里放油，煸炒肉塊到微黃，放入八角，姜，炒出香味 。加料酒再加老抽，生抽，放入開水，淹沒肉，大火燒開撇去浮沫轉小火燉2個小時 。
3燉到酥爛的五花肉放入冰糖 ， 鹽，雞精，大火收汁，晃動鍋不要翻動 。到湯汁均勻的裹在肉上出鍋裝盤 。
1:準備材料 五花肉 八角 香葉 姜片 蔥段 鹽 生抽 料酒 冰糖小蔥 香菜
2:五花肉洗干凈切成2里面左右的方塊
3:把五花肉涼水下鍋焯水后撈出洗干凈
4:鍋里發一點油把冰糖小火炒到融化變微黃色后把五花肉倒入 轉中火快速翻炒讓五花肉都裹上糖色
5:五花肉都裹上糖色后倒入開水（水剛好漫過五花肉）放入姜片蔥段 八角 香葉 生抽 料酒 適量鹽大火燒開后轉小火燉40分鐘左右
6:等湯汁快收干的時候起鍋 裝盤后撒上小蔥和香菜 五花肉完成
紅燒肉做法跟其它紅燒菜步驟是完全不同的，不管是從手法技巧還是燒的時間，都遠大于普通紅燒菜 。這道紅燒肉有很大的特點就是類似于燉菜，不同的是 ， 紅燒肉出鍋講究亮而粘稠，而燉菜就比較注重于實惠，看起來有濃濃的家鄉味等特點 。
而要想做好這道紅燒肉 ， 其實并不是多么復雜，大概可以分為三個步驟，第一步熬糖色，第二步調口，第三步小火慢燉大火收汁 。從這三個步驟中解析，逐步去操作，一般很難會做出失敗品，當然 前期一定要把糖色給熬好， 許多人一開始就失敗在糖色上面，這一步非常講究火候 。
下面我給大家分享紅燒肉具體步驟，我相信大家看過一遍以后， 會對紅燒肉有更深的了解 ， 有種豁然開朗的感覺 。同時我也會用最精細和最普通的話語表達出來，讓大家都能看的懂、看的明白，小伙伴隨我一同看下去吧 。
備料
主料：五花肉兩斤
輔料：生姜蔥少許、八角兩個、桂皮少許、冰糖一把、雞精味精各一克、鹽三克、醬油三兩滴（調色）
——【紅燒肉之步驟】————【紅燒肉之你問我答】——
相關經驗推薦
- 天路歌詞韓紅 天路歌曲介紹
- 新生兒紅屁股怎么辦 新生兒紅屁股的解決方法
- 網紅奶香棗加杏仁的做法 怎么做網紅奶香棗加杏仁
- 上吐下瀉可以喝紅糖水嗎
- 紅薯淀粉怎么做手工面
- 紅舌頭雪糕的做法 自制紅舌頭雪糕
- 燒龍蝦大火燒多久
- 什么地方的紅茶好
- 紅薯怎么做成主食
- 紅顏易老歌詞，紅顏易老歌詞晴天姐妹