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汽水怎么加氣

生活百科碳酸

怎樣給碳酸飲料打氣呢？？在低溫高壓的條件下，把二氧化碳溶入水中的過程，稱作碳酸化過程 。
碳酸化系統(tǒng)用到的設(shè)備包括二氧化碳調(diào)壓站、水冷卻機(jī)（板式換熱器）、碳酸化罐（混合機(jī)）等 。
顯然 ， 這些機(jī)器你都沒有，所以，你打不了氣 。
建議買小瓶的，一次就可以喝光 。
家庭很難做出那么多氣泡的飲料，但利用小蘇打和檸檬酸的反應(yīng)可以做出類似口感
1、準(zhǔn)備：涼開水1000g、檸檬酸9g、白糖30g、小蘇打6g
2、將檸檬酸、白糖、小蘇打分別加適量水溶解，然后將檸檬酸溶液與白糖溶液在飲料瓶中混和，再加入小蘇打溶液，迅速把瓶蓋蓋緊 ， 即可制成一瓶香甜解渴的碳酸汽水 。如果想更營養(yǎng) ， 還可加入適量蜂蜜和維生素C 。怎樣？試試吧！
###其它資料參考###經(jīng)驗(yàn)總結(jié):::
汽水中的氣并不是什么氣...其中構(gòu)成*汽水*最重要的物質(zhì)是*二氧化碳*..
也就是說是它將"水"變成了汽水...添加二氧化碳的目的是*制冷*...
所以我們?cè)诤鹊臅r(shí)候常常會(huì)打嗝...這也是因?yàn)槎趸己鸵环N叫*碳酸*的物質(zhì)在做怪..
.呵呵
###其它資料參考###么飲料要加氣加的是碳酸 ， 作用如下：
1、調(diào)節(jié)風(fēng)味
在飲料中碳酸起到緩和溶液pH值的作用，使飲料中各種原料風(fēng)味更協(xié)調(diào)，能襯托香氣 ， 輔助其他成分風(fēng)味，另外，碳酸對(duì)人略有刺激 ， 口感好 。
2、消暑清涼
二氧化碳溶解于飲料中，當(dāng)飲入后，從人體中排出帶走了體內(nèi)的熱量 ， 有利人體的消暑泌汗 ， 促進(jìn)血液循環(huán)，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng) ， 給人以清爽、刺激的清涼感 ， 液體中充有二氧化碳可使液體具備充足潔白、細(xì)膩而持久的泡沫，使人視覺舒適 。
3、起防腐的作用
碳酸可使pH值下降，除耐酸菌外，其他的微生物均難以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器內(nèi)缺氧 ， 許多嗜氧菌也無法生存，二氧化碳使容器內(nèi)有一定的壓力，壓力也能使微生物生長條件破壞甚至死亡 。這些特性可以使汽水、汽酒類飲料具有較好的防腐能力 ， 從而延長了保質(zhì)期 。
###其它資料參考###汽水中的二氧化碳
能給我們帶來刺激口感的汽水，必須含有大量的二氧化碳，國標(biāo)規(guī)定每體積的碳酸飲料中二氧化碳含量不低于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)[即273K（0攝氏度）、1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓]下2倍體積 。
顯然在常溫常壓下，二氧化碳在水中的溶解度是達(dá)不到做碳酸飲料的標(biāo)準(zhǔn)的，必須依靠人工的方式將二氧化碳強(qiáng)行充入水中 。可是氣要怎么充入水里呢？平時(shí)我們向水里吹氣，都會(huì)咕嘟咕嘟地浮出水面 。
好在溶解度是一個(gè)變量，準(zhǔn)確的說 ， 一種物質(zhì)的溶解度應(yīng)該表述成：在某溫度、某氣壓下 ， 某物質(zhì)在另一物質(zhì)中的溶解度 。
因此，在特定的溫度下，某種氣體在溶液中的溶解度與液面上該氣體的平衡壓力成正比，這正是18世紀(jì)英國化學(xué)家亨利所發(fā)現(xiàn)的“亨利定律” 。
二氧化碳在水中的溶解度隨著溫度的降低與壓力的升高而升高
在碳酸飲料中充入二氧化碳一般都依賴于高壓 ， 超高的壓力會(huì)增大二氧化碳在水中的溶解度 ， 大量的二氧化碳溶解在水中形成小氣泡，也就成為了我們的碳酸飲料 。
失去壓力時(shí)“逃走”的二氧化碳
同時(shí)低溫也可以提高二氧化碳的溶解度，這時(shí)飲料中的二氧化碳溶解度最大，含量最高，口感最刺激，這就是為什么冰鎮(zhèn)后的碳酸飲料會(huì)更好喝的原因 。
碳酸飲料的包裝內(nèi)也需要維持一定的壓力，避免二氧化碳再從水中“逃跑” 。我們打開可樂拉罐時(shí) ， 通常都有“砰”的一聲，就是因?yàn)楣迌?nèi)與罐外有壓力差 。

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