古樹茶怎么泡好喝 _紅茶

古樹茶怎么泡？

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準備：
1、沖泡水溫：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃ 。
2、置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，最好將緊壓茶撥開后，將撬開的散茶放置2星期，沖泡味道更佳。
3、用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少，會影響茶葉的活性。
沖泡：1)溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉
2)潤茶：沖入約茶具容量1/4的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，并且喚醒茶葉
3)頭道：倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶。然后就可以倒到各個小瓷碗，溫了就可以喝了。

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常常有茶友提出這樣的疑問：怎樣才能沖泡出一杯好喝的生茶呢？沖泡過程中又有哪些細節需要特別注意？的確，一杯好喝的茶不僅與茶葉本身的品質有關，沖泡技巧同樣重要。因此，我們以芒嘎拉古樹生茶為例，從投茶量、泡茶水溫和沖泡時間三個方面為大家具體講解如何沖泡一杯好喝的生茶。
1、撬茶
首先從撬茶這一步驟說起，用茶針從餅面層層拔起茶葉。因為手工壓制的普洱茶是一層層疊加的，所以根據這個原則，我們從茶餅上撬下一層茶葉來，以保證茶葉條索完整。這樣沖出來的茶湯滋味融合度高且飽滿，而且可以減少茶湯中的澀感。
2、投茶量
新茶的投茶量一般在8-10克之間，具體視飲茶的濃淡而定。一般使用容量為150-200毫升的蓋碗，投茶之前要用開水溫一下蓋碗，且燒開的沸水不可直接沖茶，需將燒水壺里面的水靜置到不冒泡了我們再來沖茶。
3、沖泡普洱生茶，首要因素為低點注水。
低點注水，是指用熱水壺向蓋碗中注水時，盡可能低的注水的過程。之所以這樣要求，是因為水在燒開狀態之后，是熱量不斷損失的過程。倘若注水時壺離蓋碗過高，則注水過程中，熱量的損失較大，可能達不到我們要求的高溫狀態。
4、沖泡普洱生茶，次要為定點注水。
定點注水，是指開水在相對固定的位置注入蓋碗的方式。其好處是較柔和的喚醒茶葉，使得茶汁的滲出較為溫和，從而能夠獲得相對可口的湯感，也避免了苦澀感物質的過快溶出。
5、在沖泡普洱生茶時，揭開蓋子。
類似的動作主要是為了降低茶葉周圍的溫度，避免茶葉在長期高溫狀態下被“悶熟” 。所以沖泡的間隙，需要通過揭開蓋子使茶葉得到降溫。
總體而言，普洱生茶的沖泡，與沖泡水溫、注水方式和適當的降溫有著較為緊密的聯系。同時，泡茶是一個需要投入并且親自實踐的過程，并非簡單的看別人泡茶，或者書面學習泡茶知識就可以。我們能提供給大家的，更多的是實踐中總結出來的經驗，實際的操作還在于茶友們自己！

###其它資料參考###1、古樹普洱茶在沖泡時要先用燒開的水，把準備好的蓋碗全部沖燙一遍，讓蓋碗的溫度升高，然后再把準備好的古樹普洱茶直接放在蓋碗中，這時要向蓋碗中沖入90度左右的開水，水的數量不要過多，剛剛過過古樹普洱茶即可。
2、古樹普洱茶在吸水后會慢慢醒來，它的茶香也能慢慢散發出來，過30秒以后要把蓋碗中的水倒掉，然后再次向蓋碗中沖水，這時水的溫度要控制在95度左右，而且向里面沖水時要沿著蓋碗的壁慢慢注入。