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鯽魚湯里放豆腐怎么做好吃( 二 )

生活百科鯽魚


原料:
鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內部黑膜 。在魚身上切上斜刀 ， 另準備料酒和生姜蔥等 。
2、準備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片，然后放入魚煎 ， 一面煎好再煎另一邊 。
3、魚煎至兩面略焦黃后 ， 加入料酒 。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后 ， 轉移到砂鍋 ， 入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關系) ， 大火煮上 。
4、保持大火，煮15分鐘，關火 ， 調味道 ， 放點鹽，撒點香菜葉等 。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
###其它資料參考###步驟如下：
1、準備主要食材 ， 生姜兩三片 ， 大蔥兩段 。
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干 ， 平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐 ， 蔥段、姜片 ， 一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開 ， 轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可 ， 那就加開水）
4、出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味.
###其它資料參考###步驟如下：
1、鯽魚洗干凈 ， 蔥姜片準備好 。
2、準備好金針菇，豆腐 。
3、平底鍋放油 ， 炒一下蔥姜，鯽魚稍煎 。
4、豆腐稍微煎一下 。
5、鯽魚 ， 豆腐，金針菇 ， 蔥姜 ， 放入燉鍋，加水大火燒開轉小火 。
6、燉到湯汁濃郁，調入鹽 ， 胡椒粉，出鍋放香油 ， 香菜末即可 。
###其它資料參考###主料 5人份
鯽魚1條、豆腐150克、白蘿卜100克、西紅柿1/2個
輔料
姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根
豆腐鯽魚湯步驟1
豆腐鯽魚湯的做法大全
鯽魚宰殺 ， 里外清洗干凈，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去 ， 肚子里面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了
步驟2
豆腐鯽魚湯的做法圖解
煎鍋燒熱，放入植物油 ， 再放入生姜
步驟3
放入鯽魚兩面煎透
步驟4
豆腐鯽魚湯的簡單做法
一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘
步驟5
豆腐鯽魚湯怎么吃
把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段
步驟6
豆腐鯽魚湯怎么做
鯽魚煮10分鐘以后湯色濃白了，放入水豆腐和蘿卜片同煮3分鐘
步驟7
豆腐鯽魚湯怎么炒
再放入西紅柿同煮3分鐘
步驟8
起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥 ， 最后放入蔥段，裝盤即可
###其它資料參考###做法如下：
1、準備主要食材，生姜兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大 ， 要是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1：1.）；
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型；
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、姜片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加 ， 不要放鹽放多了.）大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水 ， 不要中途加水 ， 如果非加不可，那就加開水）；

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