做鯽魚湯剩下的魚怎么辦？
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可以繼續(xù)食用 。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 對肌膚的彈力纖維構(gòu)成有良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，齊全，易于消化吸收，是肝腎疾病，心血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食用可增強抗病能力 。
擴展資料：
注意事項：
1、鯽魚不宜和大蒜 ， 砂糖 ， 芥菜，沙參，蜂蜜，豬肝 ， 雞肉，野雞肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用 。吃魚前后忌喝茶 。
2、內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚 。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃 。
3、魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃 。專家指出，魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次市面上的魚多屬人工喂養(yǎng) ， 將剖腹洗凈的魚放兩到三小時，等毒素揮發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對身體的危害 。
參考資料來源：百度百科-鯽魚湯
參考資料來源：百度百科-鯽魚
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材料：鯽魚1條，水蘿卜半個，食鹽3克，雞粉1小勺，蔥5克 ， 姜5克 ， 香油適量 。
做法
1.在市場購買鮮活鯽魚，購買時即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下 ?；貋砗笤儆们逅磧?，用廚房用紙巾擦拭干即可
2.甜水蘿卜去皮洗凈，切成細絲，姜切大片或拍松，大蔥取蔥白切成大段都可
3.炒鍋刷凈 ， 燒熱，倒入香油，油溫5成熱時，將鯽魚順著鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用
4.超鍋刷凈，倒入植物油，油溫6成熱時，放入姜片爆香 ， 隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，倒入足夠的開水，然后將炒鍋中的食材轉(zhuǎn)入砂鍋，并加入兩段蔥白，大火煮之
5.5.30分鐘后，掀開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)鯽魚湯已經(jīng)呈靚麗的乳白色 ， 此時將“甜水蘿卜”絲倒入，中火繼續(xù)煲煮15分鐘
6.加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點點胡椒粉提味 。起鍋開搓啦
技巧:
1、魚一定要先煎過才行 。煎魚的時候，我們選用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、潤腸等功效 ， 所以用它來煎魚，不說你也知道好處了 。有些酒店在煲魚湯時，也會加入適量的豬板油，這樣湯色變白的速度會更快 ， 但個人覺得豬板油太過不健康，自己家做完全沒有必要 。
2、煎魚時，鍋一定要燒熱再放油，煎的時候則要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會更加奶白 ， 而且魚肉也不會被煮爛 。如果怕煎魚是沾鍋 ， 放入香油前可用姜片擦拭一下鍋底 。
3、放入砂煲中的水必須用煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲奶白色湯汁 。
4、最開始煲煮的時候，一定要大火煮才可以，而且要持續(xù)至少20分鐘以上，你家的煤氣能開多大就開多大哈 。
5、一定要在湯色呈奶白色以后，再加入蘿卜絲以及調(diào)味料 。
###其它資料參考###1、豆腐
魚湯和豆腐一起煮非常好，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 并且豆腐是沒有味道的，和魚湯一起燉能夠很好的吸收魚湯的鮮味，這樣豆腐吃起來就更美味 。豆腐可以選擇老豆腐，也能選擇嫩豆腐，老豆腐需要早一點下鍋 。
2、蘿卜
選用白蘿卜，將蘿卜切成厚片，等待魚湯煮得差不多的時候?qū)⑻}卜下鍋煮，煮10分鐘左右就可以了 。白蘿卜味道有點甘甜，搭配魚湯能提升魚湯的味道 ， 并且蘿卜富含多種營養(yǎng)元素，對我們的身體是非常有利 。
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