2、高筋粉、餃子粉做餃子、面條 。面條講究筋道爽口 ， 高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛 。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛 ， 出鍋后餃子還不容易粘在一起 。
3、全麥粉做全麥饅頭 。全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的面粉，研磨越粗的全麥面粉，里面麩皮越多 ?？诟休^粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富 ， 有控血糖、降低膽固醇的作用 。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收 。
4、雪花粉最白，賣相好 。雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分 。但由于加工精細，營養也有所損失，可以在做餃子餡時多放點蔬菜，彌補這一不足 。
參考資料來源：百度百科-低筋粉；
參考資料來源：百度百科-中筋面粉
###其它資料參考###在家做月餅和面的方法如下：
食材：低筋面粉300g、油5ml、糖漿4g、枧水3g 。
1、月餅一般采用低筋面粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白質8.5%以下的面粉 。
2、如果覺得麻煩，可以在超市購買月餅專用面粉 。
3、制作月餅時，先在碗內倒入油、糖漿和枧水 。
4、倒入300克左右低筋面粉 。
5、用塑料鍋鏟將其攪拌均勻 。
6、將攪拌好的面團進行揉搓 。
7、發酵半個小時以上備用即可 。
###其它資料參考### 馬上就是中秋節了，中秋節的時候有吃月餅的傳統習俗，月餅用中筋粉還是低筋粉呢？下面一起來看看吧！
月餅用中筋粉還是低筋粉一般用中筋粉 。
中筋粉就是生活中最為常見的面粉，生活中大部分點心類食物都是用中筋粉進行制作的，中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5%之間，從顏色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之間，體質半松散 ， 中筋粉多用在中式點心制作上 ， 如包子、饅頭、餃子等 。
低筋面粉可以做月餅嗎可以 。
低筋面粉是相對于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是常見的面粉類型，低筋面粉中水分含量在13.8% ， 粗蛋白質8.5%以下的面粉 ， 低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，也可以用于制作月餅 。
月餅專用粉是什么粉月餅專用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉 。
通常情況下，制作月餅使用普通的面粉即可，如果有專門的月餅專用粉一般是說的冰皮月餅，冰皮月餅是月餅種類中一個較為特殊的存在，具有粘黏可口、營養美味的特性，如果是想做不一樣的月餅的話，可以選擇冰皮粉進行月餅的制作 。
月餅有哪幾種餡月餅的種類豐富，月餅餡料差不多有幾百種 。
月餅在我國有悠久的食用歷史，每個地區的飲食口味不同，經過上千年的演變，逐漸出現了多種多樣的月餅飲食文化，生活中常見的月餅餡料有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、咸蛋黃、五仁、棗泥等 。
注意事項：不同的月餅餡料會塑造不同的月餅風味，帶來不同的味覺感受，在選擇月餅餡料的時候按照個人的飲食口味進行制作即可 。
###其它資料參考###做月餅用的面粉一般是普通面粉或月餅專用面粉，普通面粉即中筋面粉 。中筋面粉的蛋白質的含量在11%左右，適合制作中式面點，比如饅頭、餃子等 。高筋面粉適合做面包，以及部分酥皮類起酥點心 。低筋粉適合做蛋糕、松糕、餅干等需要蓬松酥脆口感的西點 。
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