雞火鍋怎么燒好吃又簡(jiǎn)單？
文章插圖
好吃又簡(jiǎn)單的雞火鍋?zhàn)龇ǎ?br /> 食材：文昌雞1只、椰青3只、荸薺6個(gè)、紅棗3顆、枸杞15粒、沙姜1塊、青檸3個(gè) 。
1、雞肉切塊 。
2、用開(kāi)椰器/刀或者其他任何工具把椰子弄一個(gè)洞 ， 倒出椰汁 。
3、將椰子垂直往地上撞（不行的話多試幾次），椰子會(huì)裂開(kāi)大縫 ， 然后一掰就開(kāi)了露出滿滿的椰肉 。挖出來(lái)再切成條 。
4、將鍋擺上桌子 ， 倒入取好的椰汁 。然后加入3顆紅棗，15粒枸杞子 ， 以及剛剛?cè)『玫囊?，還有切好的荸薺，用大火將這些食材煮開(kāi)出香味 。水沸之后加入切好的雞塊 ， 大火加蓋煮12-15分鐘即可 。（過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生很多像圖中的浮沫，記得要撈出來(lái) 。）
5、取小半碗生抽，加入小米椒圈、沙姜（不是生姜 ， 沒(méi)有生姜的味道重，實(shí)在沒(méi)買到也可以用少量生姜）和小青檸汁 。
6、等雞煮好，就可以開(kāi)吃了 。
文章插圖
火鍋雞起源于河北省滄州市 ， 滄州火鍋雞 ， 經(jīng)獨(dú)特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋 。好吃的火鍋雞做法有哪些呢?接下來(lái)我給你推薦4款火鍋雞的好吃做法 。
火鍋雞的好吃做法一
材料
主料：小雞1只，辣青椒10來(lái)個(gè)，干辣椒1把 ， 姜數(shù)片 ， 蒜數(shù)粒，八角1個(gè)，蔥段，郫縣豆瓣2湯匙，花椒粉、油、鹽等調(diào)料依口味添加
火鍋食材：土豆片，白菜 ， 泡發(fā)的腐竹 ， 蘑菇等若干(按自己喜好來(lái)放)
做法
1、先將小雞去內(nèi)臟洗凈(喜歡吃內(nèi)臟的可以留下)，剁成2-3cm的雞塊，用熱水洗幾遍將血水洗干凈并瀝干水分 。準(zhǔn)備好其余需要用的食材，洗凈切片，青椒切1cm的段 。
2、炒鍋?zhàn)⒂停』鸪聪憬⑺饬?、蔥段和八角 ， 轉(zhuǎn)大火，放入雞塊爆炒，直到雞塊出油出水 。
3、放入兩湯匙郫縣辣豆瓣醬和碎干辣椒炒香(本來(lái)應(yīng)該加糍粑辣椒，材料所限)
4、加高湯或清水 ， 加入料酒、花椒粉、鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味(鹽和雞精我基本沒(méi)有加，覺(jué)得已經(jīng)夠味了，少吃雞精健康些) 。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同時(shí)依口味加入泡椒 ， 煮開(kāi)后小火煮10分鐘入味，火鍋即成，可以邊煮邊放入食材 。
火鍋雞的好吃做法二
材料
材料土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè) ， 洋蔥1/2個(gè) ， 生香菇數(shù)朵 ， 芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙做法
做法
1、土雞切塊，用清水洗凈血水 ， 山藥去皮切塊 。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈 。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯) ， 放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫 ， 放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時(shí) ， 加1大匙鹽 ， 即可 。
火鍋雞的好吃做法三
該工藝原料采用35-45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經(jīng)腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，最后可直接食用或加小包裝湯料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗(yàn)飯店品 味的佳肴 。
做法其實(shí)火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合創(chuàng)新而成，以雞為主料而已 ， 具有較大的自主性 。
將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘 。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿卜/水發(fā)筍等)也切成塊或條 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 茶葉怎么樣蒸青
- 雞怎么做火鍋好吃又簡(jiǎn)單的做法
- 做月子雞里放什么好吃
- 餅狀普洱茶怎么泡茶
- 做月子雞里放什么好處
- 五指毛桃雞湯煲多久
- 磚塊普洱茶怎么開(kāi)
- 黑茶十六等怎么劃分的
- 當(dāng)年的小青柑茶葉怎么樣
- 雞爪怎么紅燒好吃又簡(jiǎn)單